家常菜制作大全做法

一、可乐鸡的制作方法,可乐鸡肉的做法大全家常菜窍门

1.可乐鸡腿：食材：鸡腿、洋葱、鲜蘑菇、可乐、姜。 2.调料：油、生抽王、料酒、盐。 3.洗净鸡腿，斩成块状待用。 4.鲜蘑菇去蒂洗净，切成条。 5.洋葱剥去外皮，洗净成块。 6.姜切成片。 7.烧热汤匙油，炒香洋葱块，放入鸡腿肉拌炒几下，加入1汤匙料酒，煸炒至鸡肉变白。 8.注入1杯清水搅匀煮沸，将鸡肉和汤汁都倒入砂锅内。 9.鲜蘑菇和姜片，加入1汤匙生抽王和1罐可乐搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮20分钟。 10.开大火收汁，待汤汁呈浓稠状后，加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。 11. 可乐鸡翅：材料：鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒、葱、料酒。 12.准备好8~12个鸡翅，洗干净后用刀划三道，鸡翅膀用生抽、盐、麻油、料酒腌制30分钟左右。 13.起锅倒入橄榄油，放入鸡翅，加入适量姜丝，鸡翅煎至变色。 14.鸡翅煎至变色后，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒两面金黄香味流入到肉汁中即可。 15.倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了。 16.加入两勺生抽，一勺耗油，少许盐，要注意，可乐不用倒太多，刚好盖过鸡翅就可以了。 17.大火焖10分钟后收汁至粘稠，撒上芝麻出锅即可。 18. 可乐鸡肉材料：鸡肉、葱、蒜、生抽、可乐、味精、盐、淀粉。 19.将鸡肉切丁，葱切小段、蒜整瓣。 20.葱段蒜瓣炒出香味，再下鸡丁炒熟。 21.加入盐、生抽、可乐（以没过鸡丁为准）。 22.收汁加入味精和水淀粉。 23.将鸡肉切丁，葱切小段、蒜整瓣。 24.第三再用一点可乐浇汁完成。

二、鸭脖的家常菜各种美食制作步骤 鸭脖做法大全家常做法

1、精武鸭颈主料：袋装冰鲜鸭颈子5000克，干辣椒400克，姜块100克，葱节120克，八角20克，三奈10克，桂皮8克，小茴香10克，草果10克，花椒10克，丁香5克，砂仁8克，豆蔻12克，排草5克，香叶3克，精盐200克，味精15克，红曲米50克，料酒100克，鲜汤5000克，精炼油2000克。（1）鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里汆一水，捞出备用。（2）制辣味卤汁干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水;红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。（3）卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。2、松子鸭颈主料：烤鸭皮，松子。辅料：香菜，虾肉。调料：精盐，绍酒，葱姜汁，味精，蛋清，干淀粉，花生油。(1)将烤鸭片下，切成5厘米宽，6厘米长的块待用。虾仁、肥膘分别斩成茸，放入碗内加精盐、绍酒。葱姜汁、味精及蛋清搅拌成虾馅。(2)将松子下四成热(约100℃的油锅拉油，变色时倒出沥油，放入虾馅内拌匀。将鸭皮(皮面朝下)摊在砧板上，拍上干淀粉，放上虾馅，卷成5厘米长的鸭颈，锅上火烧热，倒入花生油，烧至五成热(约125℃)时，将鸭卷徐徐投入锅中炸至皮脆色金红，然后捞出装盘，以香菜衬托即成。3、微型八宝葫芦鸭材料：鸭脖12根(约重500克)，糯米粉、自制料汁各适量。（1）鸭脖洗净，将皮取下，中间塞入拌好的糯米粉，制成葫芦形，上笼蒸熟，摆入盘中。（2）锅上火，调好自制料汁，淋浇在制好的葫芦鸭上即成。

三、山药的做法大全家常菜教你如何制作美味山药

排骨在水中浸泡一会，冲洗去除血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨炒一遍，洗干净。锅里热油，放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。山药的做法：山药炒木耳，山药鸡蛋饼，炸山药条，山药红枣小米粥，拔丝山药等。山药炒木耳山药切片，清水中加少许白醋浸泡3分钟。胡萝卜切片，小葱叶切段。木耳2小时泡软，撕成小块。淀粉加少许水搅拌均匀调成芡汁备用。、备好原料，鲜山药、小米和白糖。在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了)2、将山药洗净削皮，切成小块。山药的家常菜做法有素炒山药、清炒山药、玉米山药排骨汤。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。素炒山药的做法：山药去皮洗净切片。山药去皮最好戴上手套不然会很痒。