湘菜大全家常菜做法

一、湘菜冬瓜片家常菜做法大全？

食材用料：冬瓜 500克，豆豉 8粒，生抽 一勺，小米辣 1个，葱 两根做法步骤1/3首先将冬瓜去皮去瓤，清洗干净，改刀成大片；2/3热锅放油烧开，下冬瓜片，煎至两面金黄；3/3下少许冷水（不要太多），放豆鼓、小米辣（也可以不放根据个人口味！）、盐、鸡精、生抽收汁撒葱花即可。

二、湘菜家常菜做法大全干锅？

湘菜干锅虾做法：用料：虾500克，芹菜20克，红薯10克1、将虾处理干净，去除虾脚，虾须和虾线2、用料酒，酱和盐抓匀腌制十分钟。3、将芹菜清洗干净，切断，干红辣椒切段，红薯去皮之后，切成长条状，备用。4、起锅烧油，把红薯条下锅炸五分钟，炸到焦黄之后，盛出来备用，5、将腌制好的大虾清洗擦干，下油锅煎炸一分钟，捞出沥干油水备用。4、锅里留底油，将葱姜蒜爆香，然后放八角和花椒翻炒，香味出来之后放大虾下锅，炒一分钟之后，放红薯条、芹菜，再次翻炒一分钟5、加生抽、食盐、白糖、老抽翻炒均匀，最后将辣椒下锅炒匀即可出锅。

三、湘菜大全家常菜做法

1、剁椒金针菇。材料：金针菇400g，剁椒2汤匙，蒜4瓣，生抽1汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，白糖少许。做法：金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。2、腊味合蒸是湘菜中的一道传统名菜，先把腊肉、腊鱼、腊鸡过水，再去掉腊鸡的骨头，都切成薄片，摆入碗中，淋上腊鸡煮的汤，放上剁椒、姜、蒜、豆豉等上锅蒸熟，然后倒扣盘中，撒上葱花即可。3、湘菜菜谱推荐：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。4、（3）做法：①将土豆去皮洗净，切成1厘米厚的片，煮熟。②五花肉切片，蒜切片，葱切0.5厘米段，干辣椒切2厘米段。③锅置旺火，倒入植物油，放入五花肉，煮熟的土豆片，放入干辣椒、辣妹子、耗油、豆瓣酱、盐煸炒。