家常菜鸡的做法大全

一、大头菜鸡蛋粉条的做法大全家常做法窍门

1.首先，我们准备一把粉丝，放入热水中浸泡10分钟，泡软以后捞出来，过一下凉水以免坨在一起。2.然后把粉丝切成小段，方便食用。3.包菜半个，去除根茎后切成细丝，放在清水中洗干净，沥干水分。4.准备一小块五花肉，切成肉丝；线椒、小米椒洗干净以后都切成小段，放在一起用来配色，再准备适量的蒜末备用。5.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油、充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉丝倒入锅中，翻炒一会，再倒入蒜末和青红椒，一起翻炒出香味。6.然后倒入包菜、转大火快速颠锅翻炒1分钟，包菜一定要大火快炒、不然的话容易出水、吃着不清脆。7.包菜塌软、返青以后把粉丝倒入锅中，继续翻炒均匀，然后加入生抽10克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色。8.快速翻炒化开调料，食材入味以后即可装盘上桌。

二、韭菜鸡蛋饼的家常做法大全图解

食材：面粉600克、水400克、韭菜500克、鸡蛋8个、生抽3勺子、香油两勺、蚝油一勺、盐半勺、虾皮一小把、花椒几颗步骤1此配方含水量大，不能揉，只用筷子搅拌均匀即可。步骤2拌好后上面封一层油，饧一个小时。步骤3韭菜提前洗干净，晾一会把水分晾干，切短。步骤4鸡蛋打到一个深点的碗里，打散，炒锅倒油，油热以后倒入鸡蛋液，倒进去完以后就迅速搅拌，等到蛋液全部凝固，将虾皮倒入锅中，炒出香味后关火，在炒锅里用锅铲将鸡蛋块捣碎。把韭菜放进去，热油炝花椒，挑去花椒，浇入馅料中，加蚝油拌匀。油不能太少，馅料太干不好吃的。一定不要先放盐，要不然会出水比较厉害。之后依次放入耗油，生抽搅拌均匀，要包之前放入食盐搅拌均匀就行。步骤5面案多放一些面粉，不用揉，直接切小剂子，轻轻擀开。步骤6将馅料舀起来放在面皮上。步骤7像包包子一样收口，顶端多余的面揪下来。步骤8收口朝下，用手掌拢拢圆，再用擀面杖将饼坯擀薄。我一般是先包好几个，一起烙。记得面粉富裕些，不会粘，否则容易破，那就很不好再捏拢了。步骤9平底煎锅放油，轻轻将韭菜饼入锅。一面烙好翻过来烙另一面，表面鼓起金黄略焦就好啦

三、白菜鸡肉做法大全家常视频

步骤/方式1白菜切丝，白色部分也要，分开放步骤/方式2鸡胸肉切粒过丝，用少许盐、鸡粉、酱油、胡椒粉（也可以不加酱油）腌制，炒熟步骤/方式3准备拌饭酱（也可以用它们的辣酱）步骤/方式4大火放白菜白色的部分炒，放白饭炒散，加鸡蛋步骤/方式5加入鸡胸肉，还有拌饭酱，加点盐，酱油步骤/方式6最后的成品，最后撒上芝麻，也可以紫菜喔