绿茄子的做法家常菜

一、绿茄子的做法家常菜视频大全

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。2、将辣椒切片、蒜拍碎。3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅装盘。

二、绿茄子的做法大全家常菜做法

材料青茄子1个， 青红椒各1根， 大葱20克， 大蒜4瓣，生抽1汤匙（15ml） ，老抽1/2茶匙（3ml）， 米醋1汤匙（15ml）， 清水3汤匙（45ml），糖1汤匙（15克）， 盐1/4茶匙（1克）， 味精1/4茶匙（1克） ，香油1/2茶匙（3ml），水淀粉2汤匙（30ml）做法1）青茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金黄色后捞出，充分沥干。4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。

三、绿茄子的做法家常菜视频教程

1、准备材料：绿茄子2个，姜适量，葱适量，蒜头适量，茂德公香辣酱1勺，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量。2、葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎。3、绿茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成长条。4、锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色。5、将炸好的绿茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油。6、锅内加一点油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味。7、将炸好的绿茄子倒入锅中。8、调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段。9、大火烧开后翻炒均匀，最后调入一点鸡粉提味即可食用。