炒家常菜做法视频教程

一、黄瓜丝炒虾的做法大全家常菜视频教程

食材 主料 虾仁 100g 芹菜 200g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 水淀粉 适量 步骤 1.大虾冷水中解冻，去掉头和外皮，挑去虾线 2.芹菜切段 3.虾仁放入一点盐、油、姜末，水淀粉，抓匀，腌制半小时 4.锅中加油 5.六成热时，放入虾仁滑炒 6.等待虾仁的两面都变鲜艳，盛出来 7.重新加油一点，加入芹菜，大火翻炒 8.加入炒好的虾仁，翻炒1分钟即可 小贴士 大火快炒

二、五花肉炒小芹菜的做法大全家常做法视频教程

所需食材与调料： 芹菜300克、猪腿肉200克、生抽适量、料酒适量、食用盐适量、花椒十几粒、大料2粒、甜面酱15克、白糖3克、大葱小半根、生姜小块、蒜几粒、干辣椒几个。一、食材准备：1、芹菜去根洗净，摘去叶子，把芹菜茎放在菜板上，切成二厘米长的小段，然放在小盒中再次清洗干洗沥干水分备用。芹菜除了黄叶子，其它的新鲜叶子不要扔掉，它可天然最好的降压食材。所以把摘下的叶子装在盆中，仔细清洗干净，焯一下水后，用凉水彻底过凉，沥干水分以后食用。2、先猪肉用清水冲洗一下，然后放在菜板上，先切片后切粗细相似的细条，粗细一般在3毫米左右即可。然后装入大碗中，加入少许食用盐、适量的生抽和料酒，倒点食用油，还要加上适量的淀粉，用手抓均腌制十分钟，放在一旁备用。这就是在炒肉时的第一小技巧，炒前肉要腌制一下，加点食用油锁住水分，还要再加淀粉抓均。3、大葱切葱花、大蒜切片、生姜切成丝或者片都可以，还有干红辣椒从中间切开即可，不喜欢吃辣的可以不放。二、芹菜焯水：起火烧锅，锅中倒入所需量清水，加入一勺的食用盐，再倒入少许食用油，目的是为了让芹菜翠绿，并锁住芹菜内营养不被流出。在温度上要控制好，焯到8分熟就可以，这也是第二个小技巧的所在。待水开锅倒入切好的芹菜，用漏勺推动让其均匀受热，待锅中水再次烧开，捞出芹菜在凉水中过凉。之后再捞出控干水分，装入大碗备用。三、炒制过程：1、一切都准备好后，我们再次起锅，锅中倒入食用盐，比平时炒菜一点。油热后下花椒和大料炸香捞出，再倒肉丝将其快速滑散，当肉丝全部变色，把它推到锅的一旁。2、把多余的油倒出，锅里只留少许油，倒入葱花、姜、蒜、干辣椒炒香，然后快速与猪肉拌均匀，再加少许料酒去腥，最后加甜可面酱翻炒出红油。3、倒入芹菜段翻炒，加入生抽和少许食用盐，因为甜面酱本身有一定的盐度，所以食用盐一定要适量。再加3克的白糖提一下鲜、放入少许的鸡精，然后翻炒均匀，即可关火出锅

三、鱿鱼的做法大全 家常视频教程韭菜炒鱿鱼（鱿鱼的做法大全 家常）

小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于鱿鱼的做法大全 家常这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。1、五香鱿鱼：食材：鲜鱿鱼1000g，葱段、姜片、蒜片各10g，精盐、酱油各2茶匙，白糖1茶匙，红曲米粉少许，酱油2茶匙，植物油4茶匙，调料包1个(胡椒粉、八角、桂皮、丁香、甘草各少许)，清汤适量。将新鲜鱿鱼去除须、爪、内脏，撕去外膜，用清水洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干。将锅放在干净的火上，加入植物油，加热至五成热。加入葱、姜、蒜切片炒香。加入清汤煮沸。加入香辛料包、精盐、生抽、白糖、老抽、红曲粉，煮10分钟得卤汁，加入鱿鱼，腌制5分钟，取出，切成小条，装盘。2、烫鱿鱼：食材：洗净的鱿鱼400克、青椒红椒50克、冬笋25克、葱姜丝5克、精盐1茶匙、白糖和酱油2茶匙、白酒1汤匙、味精、淀粉、香油和胡椒粉少许、植物油适量。将鱿鱼切成鱿鱼圈，加入酱油、白酒、味精、淀粉，拌匀；青椒和红椒去蒂去籽，洗净切小条；冬笋洗净，切成小块。将锅放在干净的火上，用植物油加热，放入鱿鱼圈炸熟，捞出；将冬笋放入锅中煎至颜色微黄。取出放油。锅中底油烧热，放入葱姜丝炒香，放入白糖、香油、盐、胡椒粉、白酒、味精翻炒，放入青椒条、红椒条、鱿鱼圈、冬笋，翻炒出锅。3、韩式炒鱿鱼：原料：鲜鱿鱼1条，葱丝、青椒丝、红椒丝、韭菜丝各30g，熟芝麻5g，葱花、姜末、大蒜10g，精盐、味精、韩式辣酱、香油、植物油适量。将新鲜鱿鱼剥去外皮，洗净，将鱿鱼身切成条状，将鱿鱼切成小块，全部放入沸水中焯一下，捞出沥干。将葱花、姜末、蒜末、韩式辣酱、香油、精盐、味精放入碗中，搅拌均匀，形成辣汁。将锅放在火上，加入植物油，烧热，放入葱丝、青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。放入鱿鱼条、鱿鱼须、韭菜，炒匀，放入拌好的辣酱，炒至入味，放入锅中，撒上熟芝麻。本文到此结束，希望对大家有所帮助。