家常菜绿茄子的做法

一、绿茄子的做法家常菜视频教学

主料绿茄子三条 辅料酱油适量 白糖适量 辣椒油适量 花椒油适量 麻油适量 葱 蒜 香菜 醋 清蒸绿茄子的做法步骤1. 茄子洗净，沥干。刀从茄子尾部至头部交叉切三刀，不断，令茄子散开，易熟入味！！ 开水锅内蒸至少15-2分钟，令其完全软耙。2. 取出茄子，用筷子压干茄子里面的蒸汽水！调味料（蒜蓉，酱油，白糖，醋，花椒油，辣油，麻油，喜欢的也可以放少许芝麻酱，葱粒，香菜碎）拌匀后浇在蒸熟的茄子就OK了！！！小贴士茄子一定要蒸熟至软耙，宁愿时间长点也不要吃硬硬的茄子，很难吃滴哈！

二、绿茄子做法大全家常菜窍门

做法：1、准备材料：长绿茄子2条，姜适量，葱适量，蒜头适量，茂德公香辣酱1勺，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量。2、葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎。3、绿茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成长条。4、锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色。5、将炸好的绿茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油。6、锅内加一点油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味。7、将炸好的绿茄子倒入锅中。8、调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段。9、大火烧开后翻炒均匀，最后调入一点鸡粉提味即可食用。

三、绿茄子做法大全家常菜

食材用料：绿茄子2个，葱姜蒜适量，花椒适量，五香粉适量，生抽适量，酱油适量做法步骤1，将绿茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。2，将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄放入茄条。3，将锅中茄条翻炒均匀，要不停的翻炒2分钟左右，放盐，继续翻炒均匀，直到茄条有收缩，放入五香粉翻炒均匀，放入生抽酱油翻炒均匀，放入1大汤勺的水，继续翻炒均匀。4，待酱油和水充分地融入茄子中，关火，盖上锅盖，2分钟起开锅盖，放入味精，翻炒均匀，即可盛出稍凉食用。