金针菇的做法家常菜

一、毛豆金针菇的做法大全家常菜视频

搭配菜品非常多样，有肉类、海鲜、蔬菜等多种选择。其中比较经典的菜品包括砂锅粥搭配潮汕牛肉、豆腐、虾、鱼蛋、瘦肉等，清汤粥配青菜、豆腐皮、鲮鱼等，海鲜粥配活蟹、螃蟹、蛤蜊、贻贝等，蔬菜粥搭配韭菜、毛豆、金针菇等，食材搭配齐全，既营养丰富又美味可口。

二、金针菇家常菜做法

1、准备食材：金针菇去根清洗干净，粉丝提前用温水浸泡15分钟，蒜、红椒切碎备用。取一个大点的盘子，把金针菇铺在下面，上面均匀的放上粉丝。锅中放入适量的食用油，放入蒜末炒香（注意用小火，防止炒糊）。2、猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。3、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右。豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇。4、制作：1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味。5、第一种我们来一个简单的凉拌金针菇，这个应该是很多朋友去外面吃饭喜欢点的一道菜了，其实做法也是很简单的哦。准备金针菇，葱蒜，青红椒，盐，白糖，蚝油，生抽和辣椒油。6、这款口感爽脆的美食，红油金针菇就完成了。菜品看上去很朴素，就是白白嫩嫩搭配红亮诱人的红油，香味诱人，口感棒棒哒。

三、金针菇炖粉条的做法大全家常菜

金针菇去掉根部，淘洗干净；2、烧一锅热水，水沸腾后下入金针菇，焯烫一分钟，捞出，过凉，沥干水分；3、粉条提前一小时用清水泡软，淘洗干净，控干水分；4、番茄洗净，切成块或者片；5、香葱切成葱段；生姜切成姜丝；准备一瓣八角；6、炒锅中倒入适量食用油，放入葱段、姜丝和八角，爆香；7、加入一勺子郫县豆瓣；8、用小火煸炒出红油；9、加入三碗热水，大火煮开；10、放入金针菇，用筷子拨散开；11、下入番茄，盖上锅盖，煮一分钟；12、调入半勺子的蚝油；13、调入一勺子生抽；14、放入粉丝，盖上锅盖，大火煮两分钟；15、用胡辣汤粉调成的芡汁勾芡（或者用水淀粉勾芡后，出锅前撒入胡椒粉）；16、盖上锅盖，继续焖炖一分钟即可，出锅后滴入几滴芝麻香油，再撒上少许的香菜叶。金针菇炖粉条简单易做，美味好吃，鲜香开胃又下饭，是夏季餐桌上人们常吃的一道营养家常菜。这道菜的做法非常的简单，也相当快手，哪怕厨房小白，从准备食材，到美食出锅，全程也就十分钟左右。当然，再简单的美食也必须掌握一定的技巧和窍门，才能做出地道好吃的味道。就拿今天分享的这道金针菇炖粉条来说，想要口感鲜香、软嫩滑爽，除了需要跟着上面的步骤操作外，还需要记住以下三个方面的诀窍。首先，金针菇必须焯水，但焯烫时间不要过长，以保证吃起来更健康的同时，依旧脆爽的口感。其次，粉条不要煮太久，勾芡前放入即可，煮两分钟左右，粉条呈晶莹透明状即可，煮的太烂就没有滑爽的口感了。最后，小编这里放入番茄，让汤汁有种酸爽的感觉，吃起来味道更加的鲜美，同时，加入郫县豆瓣煸炒，鲜香爽辣，开胃又下饭，是最是适合