家常菜白菜的做法大全

一、海鲶鱼白菜的做法大全家常菜窍门是什么

1、首先准备2斤左右的草鱼一条，处理干净，从鱼尾处下刀，沿着鱼脊片下鱼肉，再去掉鱼腹骨，将鱼骨、鱼头等都剁成小块后，清洗干净，然后斜刀一推一拉，将鱼肉都片成片，片的时候可以稍微厚一点，这样才不易碎。2、下面是关键的一步，片好的鱼肉多加一点盐，直接上手抓匀，多抓一会儿，抓到比较粘手就可以了，酸菜鱼之所以吃起来会比较腥，大多数没做这一步。然后再加入清水多抓洗几遍，洗几遍后控干水分。码味很简单，加入适量的盐和胡椒粉，抓拌均匀，有条件的可以加个鸡蛋清，再次抓匀。3、鱼肉想要吃起来滑嫩，最好是用红薯淀粉，用少量的水稀释后，跟鱼片一起抓成糊状即可。热锅放油，先将鱼骨下锅煎一下，煎过的鱼骨煮出来才香，翻个面再煎，煎至两面金黄后，先起锅备用。锅里放菜籽油，再加一块猪油，化开烧热后，下入姜、蒜末以及酸菜鱼的专用酱料，没有的话，也可以用泡椒和黄椒酱代替。4、炒出蘸料的香味后，倒入酸菜，继续大火炒香，然后倒入煎好的鱼骨，想让汤汁又浓又香，这里一定要加开水。再加盐调味、胡椒粉去腥，加入适量白醋增加酸香味。然后中火煮3-5分钟，直到汤汁变得浓稠、煮出鲜香味。5、先将鱼骨和酸菜捞起垫在碗底，然后锅里转最小火，将码好的鱼片分散下锅，鱼片下锅不要马上翻动，待鱼片变色、定型后，再慢慢推动勺子，再煮个半分钟左右即可出锅。再淋上锅里的汤汁，放上适量葱花、白芝麻。然后锅里放油，烧热后下入花椒和干辣椒，炸出香味后浇到碗里即可，这样一道酸菜鱼就做好了。

二、洋白菜的做法大全家常菜视频

一、包心菜饺子将包心菜、豆腐干洗净剁成细粉，与葱花、姜末、酱油、五香粉、盐混合，包在饺子皮里煮熟。第二，炒白菜。将白菜洗净撕成小块，锅中烧适量油，将油中10片左右的辣椒沥干扔掉，然后将干辣椒段和蒜末放入锅中，再将白菜块放入锅中翻炒，出锅时加入少许盐。第三，用粉条炖白菜。白菜洗净，切成细丝。锅里的油烧完，放入葱花和蒜末。然后加入白菜丝翻炒至下汤。盛一碗水，烧开。然后加入粉条炖至粉条软烂，即可食用。可以先把粉丝泡在水里1个小时。第四，做辣白菜。将白菜切成大块，然后用盐腌5个小时，再用清水洗两遍，挤出水分。然后加入切碎的大蒜、洋葱末、姜末、洋葱、黄瓜片和梨片，然后加入糖、盐和辣椒粉。腌制3天后就可以享用了。第五，用手将白菜撕成小块，然后加入干辣椒、盐、糖、陈醋、洋葱、炒花生拌匀。以上讲解了白菜大全家常菜视频的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。

三、白菜做法大全家常菜

白菜粉条煲。冬天，这种焖或者炖的菜比较舒服，吃起来热热乎乎。白菜粉条煲作为一道简单的北方家常菜，味道鲜美、制作简单，深受人们喜爱！请点击输入图片描述6辣白菜。白菜做法大全菜谱如下：【白菜烧豆腐】所需食材：大白菜半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。凉拌白菜食材：白菜一小棵、香葱适量。做法：将白菜切成竖条，香葱切末备用。锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。将焯好的白菜过凉水备用。开始调味。粉丝需要提前泡好。将干粉放入盆中，用热水浸泡，将粉丝烫至变软，再用温水浸泡1-2小时，至无硬核。木耳用温水泡1-2小时，再泡木耳。将白菜洗净，沥干水分，用手将白菜叶撕成碎片。白菜胆金针菇滚瘦肉材料：白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克（3-4人分量）。