肉丝的做法大全家常菜

一、香菜炒牛肉丝的做法大全家常菜图片

用料:牛肉 约250g生抽 2勺老抽 1勺细盐粉 10几粒酒 1勺姜丝 几根玉米淀粉 2勺水 2勺胡椒粉 小半勺调料:香菜 一小把蒜米 2勺葱 3根生抽 2勺陈醋 1勺花椒油 1勺牛肉拌香菜的做法步骤:步骤 1蒜蓉和辣椒切碎，香菜和葱切段，姜切丝。 步骤 2牛肉切薄片，放生抽2勺，老抽1勺，酒1勺，一点点盐，胡椒粉，姜丝，淀粉浆，搅拌均匀腌20分钟。 （盐放一点点就好，最后还要调酱汁，这里不能太咸）步骤 3锅内准备清水，放点姜丝，一点酒烧开。 水开后，把腌好的牛肉倒进去，焯30秒左右捞出，喜欢口感嫩一点的可以缩短时间。 步骤 4把小米辣和白芝麻铺在牛肉片上，淋上热油（此处可以放辣椒粉做辣椒油，各人喜欢） 然后放蒜蓉，生抽1勺，陈醋1勺，花椒油少许，蚝油1勺，拌匀。步骤 5最后放葱和香菜，用筷子捞匀。 葱跟香菜差不多长度比较好，夹一筷子，一口就能吃到牛肉香菜和小葱。

二、肉丝炒千张的做法(千张肉丝的做法大全家常菜)

1、主料：千张1张、猪肉100克。2、辅料：食盐适量、生抽适量、食油适量、老抽适量、青红椒适量、姜丝适量。3、把千张用水冲洗，然后切丝。4、猪肉洗净切条丝状，生姜切丝一同放入，再加入适量的盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右。5、锅里水煮开，加入1小勺盐进去搅拌匀，将千张丝加入热水中烫1、2分钟，捞出沥水备用。6、把青椒和红椒切好。7、锅里倒入适量的油下肉丝炒至变色盛出备用。8、锅内底油，沥干的千张丝倒入翻炒。9、把炒好的肉加入，然后倒入生抽、老抽少许，适量的盐翻炒。10、最后把青红椒加入炒匀即可出锅。

三、杏鲍菇肉丝的做法（杏鲍菇肉丝的做法大全家常菜）

1、材料：里脊1块，杏鲍菇1个，干辣椒2根，干辣椒适量、酱油、料酒、鸡精。2、杏鲍菇和里脊切丝备用。3、锅内油温6成热，丢入干辣椒炝锅，放入肉丝翻炒至发白，调入料酒翻炒均匀。4、倒入杏鲍菇丝和肉丝翻炒均匀，炒至过程中杏鲍菇慢慢的会变软出水。5、等到锅内的水慢慢变少快要收汁后调入酱油，再翻炒一会。6、最后调入盐和鸡精翻炒后即可出锅。