家常菜炖鸡做法大全

一、清炖香菇炖鸡的做法大全家常菜

1、准备三黄鸡半只，干香菇一小把，大葱，生姜各适量，适量枸杞和红枣。2、把三黄鸡用水清洗干净，用刀斩成小块，这样方便炖煮和食用，再放入水盆中备用。3、取大葱一小段切成马蹄块，生姜一小块切成斜片，一起放入料碗中，干香菇一小把去掉根部，再放入水盆中泡开备用，泡的时候最好用温水，一般泡好大概要一个小时左右。4、起锅烧水，首先在锅里加入少许料酒，等水烧开以后，再加入少许食盐，再下入切好的鸡块，焯水两到三分钟，至鸡肉完全断生，鸡肉上面看不到血丝的时候，就可以倒出，控干水分备用。5、准备一个砂锅，提前添上适量的清水，等水开烧开后放入葱姜和泡好的香菇，加入少许食盐煮一分钟左右，再倒入焯过水的鸡块，等水再次烧开后，改成小火，盖上锅盖炖煮一到两个小时。6、炖煮的时候如果汤少了，可以加入适量开水，等鸡肉炖好以后，再把鸡汤倒入盆中备用，然后把鸡块放入漏勺中，用筷子捡出煮过的葱片和姜片，再把鸡块倒入鸡汤中，再放上少许香菜点缀一下即可。

二、清炖鸡肉丸子的做法大全家常菜

主料鸡半只海鲜菇一袋蟹味菇一盒辅料葱三小根 蒜适量 姜一小块 盐适量 料酒适量 花椒粒适量步骤1半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开水汆烫步骤2葱切段儿，姜，蒜切片儿，适量花椒步骤3鸡肉冷水入锅，加小部分葱和姜片，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出备用步骤4菌类洗净控干备用步骤5汆烫好的鸡肉，放入干净锅中，加剩余葱姜及花椒，加水大火炖煮，喜欢喝汤多加一点水，步骤6水开十分钟后放入菇类，加盐，继续炖煮步骤7中小火慢炖一个小时，视鸡肉的鲜嫩程度，煮到鸡肉软烂适口即可，嫩鸡肉的时间减量，我这是家养的鸡，所以炖了一个小时。期间可以适当再加盐进行调味烹饪技巧老人小孩适合软烂一点的，这样清炖鸡既不油腻又有营养，吃肉喝汤两全其美

三、白萝卜炖鸡块的做法大全家常菜

青萝卜一根，红萝卜一根，姜，鸡架一盒，盐，蚝干，瑶柱适量做法1.青红萝卜洗干净去皮切块备用，姜切片，鸡架洗干净晾干水下锅煮一下去掉血腥味蚝干瑶柱用热水泡一下备用。2.青红萝卜、姜片、鸡架、蚝干、瑶柱加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。