广东菜家常菜做法大全

一、广东家常菜大全及做法

用料牛腩1Kg白萝卜1大根姜1大块葱5、6根冰糖10粒八角5粒草果1粒桂皮1小片香叶几片花椒1撮油见菜谱生抽见菜谱老抽见菜谱料酒见菜谱鸡精1/2茶匙红烧牛腩的做法牛腩切3*3厘米左右块、姜切厚片滚水倒入牛腩当水再次沸腾后煮3-5分钟，看到很多恶心的泡沫浮出来将牛腩倒出，用热水将上面的泡沫冲洗干净准备：草果1粒、冰糖10粒、八角5粒、桂皮1小块(此味香料一定不能多发，否则味道太重而发闷)、香叶几片、花椒1撮热锅7、8勺油（油可以略多一些）下入姜片炒香倒入焯好水的牛腩块大火翻炒3分钟加入冰糖翻炒数下加入10-15勺生抽10勺老抽5勺料酒继续中火翻炒，注意不要糊锅了，里面有糖翻炒5分钟后下入香料继续翻炒3分钟左右加入清水清水可多一些，因为之后炖的时间比较长，放入香叶一同炖煮，这时候进行第一次调味，用小勺试一下汤的味道，如果太淡可以再次加生抽和老抽，不能太咸否则之后收汁后会更咸…葱清洗干净、白萝卜去皮备用在锅里加入半茶匙鸡精，小火炖煮1小时知道软烂，炖煮的时间取决于牛肉的品种和大小。倒入切好的白萝卜块（白萝卜个头和牛腩块个头基本相同）加入葱一同继续炖煮。这时候可以不用盖盖子，注意不然让锅里糊了，炖煮约20分钟左右萝卜变得非常软烂即可。（如果放萝卜前汤还比较多即可用大火来收汁

二、广东简单的家常菜做法大全

首先，蘑菇白菜:材料:香菇100克，花菜300克，食用油适量，蚝油和酱油适量。步骤:1.将水发蘑菇切成片。2.炒锅倒入少许油，然后倒入蚝油和酱油。3.搅拌均匀，倒入切好的蘑菇和白菜，不断翻炒。3.翻炒至蘑菇变软变窄，酱色均匀。关火，装盘。二、芙蓉煎滑蛋:材料:鸡蛋200克、叉烧60克、水发香菇10克、厚朴片30克、生姜10克、大油100克、香油10克、胡椒粉少许、湿淀粉10克、盐4克、味精3克、毛汤适量。步骤:1.将鸡蛋打入碗中，用筷子打匀，加入胡椒粉、盐、味精拌匀。2.将叉烧肉、水发蘑菇、玉兰花片、葱、姜等切好。切成丝，放入鸡蛋中，然后搅拌均匀备用。3、锅上火，倒入大油，烧至七八成热，倒入鸡蛋，文火煎至两面金黄熟透。3.鸡蛋上煮适量毛汤，用稀释的湿粉勾芡，滴香油。以上解释了广东简单的家常菜做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。

三、广东煎角的做法大全家常菜

以下是其中几种常见的做法：1. 长豌豆炒肉片：先将长豌豆角洗净切段，肉片用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中热油，将腌制好的肉片煎至变色，捞出备用。锅中再加入适量油，放入豌豆角翻炒片刻，加入蒜粒、姜末、辣椒煸炒，然后放入炒好的肉片，翻炒均匀即可。2. 长豌豆角炒蛋：将长豌豆角洗净切段，蛋打散备用。平底锅中热油，放入豌豆角翻炒片刻，加入适量盐、糖、水，煮至豌豆角变软。然后将蔬菜放在边缘，倒入蛋液，搅拌翻炒均匀即可。3. 长豌豆角炒虾仁：将长豌豆角洗净切段，虾仁用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中热油，放入腌制好的虾仁煮至变色，捞出备用。锅中再加入适量油，放入豌豆角翻炒片刻，加入蒜粒、姜末、辣椒煸炒，然后放入炒好的虾仁，翻炒均匀即可。4. 长豌豆角炒豆腐干：将长豌豆角洗净切段，豆腐干切片备用。平底锅中热油，将豆腐干煎至两面金黄取出备用。锅中再加入适量油，放入豌豆角翻炒片刻，加入蒜粒、姜末、辣椒煸炒，然后放入煎好的豆腐干，翻炒均匀即可。以上是几种常见的家常做法，你可以根据自己的口味调整配料和烹饪方法。