芋头的家常菜做法

一、土豆芋头做法大全家常菜

1.锅中加入适量清水烧滚，将鸡肉切块放入水中焯两分钟捞出用清水洗净滤干备用；土豆切成两厘米见方大小放入加清水的盆中浸泡备用；芋头洗净去皮备用；泡椒和泡姜切片备用；芹菜和大葱洗净切成3~5厘米的段备用；蒜剥好备用；二荆条切成1.5cm左右的段备用。2.将300g左右的菜籽油下热锅烧至冒青烟，将锅断开将油冷至7成热下泡椒、泡姜、烧鸡公调料、蒜、花椒翻炒出香味，转大火将鸡肉倒入翻炒两分钟左右再将土豆和芋头倒入锅中翻炒，两分钟后加开水至没过食材，加入适量食盐、生抽和糖，转小火炖煮直到土豆能用筷子穿透。3.加入二荆条段、芹菜杆段和大葱葱身段，适量味精炒匀，一分钟后起锅装盆，将剩下的芹菜叶和大葱叶段撒至表面即可。

二、芋头炖鸭肉的做法大全家常菜

香芋酥鸭是一道美味的传统中式菜肴，下面是一种正宗的香芋酥鸭做法：材料：- 鸭腿肉：2只- 香芋：适量- 鸡蛋：适量- 面粉：适量- 淀粉：适量- 盐：适量- 黑胡椒粉：适量- 料酒：适量- 食用油：适量步骤：1. 准备工作：将鸭腿肉清洗干净，撒上适量的盐、料酒和黑胡椒粉进行腌制，腌制约15分钟。将香芋剥皮、切块，蒸熟并用勺子压成泥备用。2. 煎煮鸭腿肉：将腌制好的鸭腿肉放入锅中，加入适量的水，放在炉上用小火煮煮至鸭腿肉变色。然后将鸭腿肉捞出，晾凉待用。3. 鸭肉酥炸：将晾凉的鸭腿肉用刀刮下一层肉末，加入香芋泥，用手搅拌至均匀混合。然后将混合的鸭肉香芋放入制作好的鸡蛋液中，再裹上一层面粉和淀粉的混合物。最后，将裹好的鸭肉香芋块放入热油中炸至金黄色即可。4. 出锅：将炸好的鸭肉香芋块捞出，沥干油份，盛放在盘中即可食用。这是一种传统的香芋酥鸭的做法，您也可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。香芋酥鸭的制作过程比较复杂，需要注意炸制时的油温控制和鸭肉的搅拌均匀程度，以确保食材的口感和口味。

三、芋头的简单做法（芋头的简单做法大全家常菜）

1、把芋头去皮后刮成丝，香肠切丝，芋头丝中加入适量的盐和花生油，用手混合均匀，加入粘米粉。2、让芋头丝均匀沾上粘米粉，放入香肠，混合均匀，碗中刷上一层油，芋头丝倒进碗里压实，放入锅中蒸15分钟左右。3、蒸好后取出放凉切块，锅中放油，放芋头饼煎至两面金黄即可。