炖菜谱家常菜做法

一、菜谱家常菜炖羊肉的做法窍门

食材准备：羊肉600克、白萝卜1个、草果1个、山楂4片辅料：盐、姜丝制作过程：1、羊肉买回来以后，放入冷水中进行浸泡，大概泡1小时左右，中途多换几次水，把它完全的清洗干净。2、锅里放入适量的清水，接着把洗干净的羊肉放进去开始焯水，加入适量的姜片即可，焯水以后洗干净把它捞出来。3、干锅，直接把焯水冲洗干净的羊肉放进去炒，这一步主要是把它的油分炒出来一些，炒的时候放入姜丝。4、接着放入草果1个，然后放入山楂4片，加入山楂以后，可以让羊肉在炖的时候更加的软烂，口感就不会出现很柴。5、炒好的羊肉，放入到高压锅中，加入适量的清水，大火压18分左右，放入高压锅的时候，记住放入盐1勺。6、接着关火出出锅，把它盛入碗中就可以直接开吃了，如果觉得比较清淡的话，可以自己制作一碗蘸水，这样喝汤吃肉就比较过瘾了。

二、东北炖菜谱家常菜做法大全

东北大炖菜即是小鸡炖蘑菇、酸菜白肉血肠、排骨炖豆角三样。东北炖菜是满族人发明的，满族人是渔猎民族，人们四处迁徙中只带一口大锅，吃饭菜都是用铁锅炖，久而久之形成了有名的小鸡炖蘑菇、酸菜白肉血肠、排骨炖豆角等经典大炖菜。沈阳又是二代帝王都，大炖菜借鉴了宫廷菜、王府菜的方法，使大炖菜更为可口好吃。现在东北很多菜馆，专门经营炖菜，主食是苞米面大饼子，人气相当火爆，很多人慕名前来品尝。

三、东北菜谱家常菜做法小鸡炖蘑菇（东北菜谱家常菜做法）

小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于东北菜谱家常菜做法这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。1、红烧土豆和茄子：2、(1)配料准备：土豆250克，茄子250克，甜椒150克；花生油适量，盐2克，酱油15克，葱1段，蒜适量，淀粉适量，糖5克；3、(2)做法步骤：茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用，青椒用手剁成小块，洋葱切粒，大蒜拍碎备用；锅里多倒点油，烧至八成热。首先，将土豆煎至表面金黄，取出。然后将茄子煎至表面金黄捞出。钓鱼时用铲子将茄子多余的油挤干；锅中倒油，留少许底油，锅中放入青椒、葱、蒜翻炒；然后倒酱油炒香；加入适量水烧开，加入盐和糖拌匀；将炒好的土豆和茄子放入锅中拌匀。汤烧开后，烧一分钟左右。水淀粉变稠，出锅。喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末。4、白菜红烧肉粉丝：5、(1)原料：白菜1棵、带皮五花肉500g、红薯粉条适量、酱油、料酒、冰糖、盐、胡椒粉、八角、桂皮、葱、姜、油；6、(2)做法：将猪皮上的毛刮净洗净，切成片。白菜洗净，切块；将红薯粉丝浸泡在冷水中。将锅放在火上，倒入水，加入五花肉和料酒，烧开。清洁漂浮泡沫。拿出来。炒锅放火上，倒入油，烧至五成热，放入冰糖至融化。倒入五花肉，翻炒上色。加入葱、姜、花椒、大料、桂皮、酱油，翻炒几下，加水，尝尝五花肉的味道。炖30分钟，加入红薯粉条和盐，再炖5分钟。7、韭菜炒土豆：8、(1)原料：韭菜、土豆、植物油、盐、陈醋。9、(2)做法：将黄土豆去皮，韭菜切段。先把土豆切片切丝。把它浸泡在冷水中。去掉淀粉，这样炒出来的土豆丝就不粘了。锅里热油，炒土豆丝。加入一勺盐，一勺醋翻炒。土豆丝，炒的时候如果在锅里蘸一点水，翻炒变色，放韭菜翻炒出锅。本文到此结束，希望对大家有所帮助。