菜谱家常菜做法上海

一、上海菜谱家常菜做法

上海煎猪排骨是一道经典的上海菜，下面是正宗的做法：材料：- 猪排骨 500克- 姜片 5片- 葱段 3根- 料酒 2汤匙- 食用油 适量- 盐 适量- 白胡椒粉 适量步骤：1. 将猪排骨切成小块，大小适中。2. 锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，将猪排骨放入水中焯水至断生。3. 捞出焯水后的猪排骨，用清水冲洗干净。4. 在一个大碗中，放入焯水后的猪排骨，倒入料酒，拌匀腌制15分钟。这一步可以去腥味并提升口感。5. 在平底锅中加入适量的食用油，将锅预热至中火。6. 将腌制好的猪排骨均匀撒在锅中，小火慢慢翻煎两面至金黄色。这样可以让表面变得香脆。7. 翻煎时，适量加入盐和白胡椒粉，调味均匀。8. 煎熟后的猪排骨捞出，沥干多余的油。9. 干净的锅中再加入适量的食用油，放入姜片和葱段，用小火爆香。10. 将煎好的猪排骨放回锅中，快速翻炒均匀。11. 盛盘前可以根据个人口味再次调味，并撒上一些葱花作为装饰。现在你可以尽情享用正宗的上海煎猪排骨啦！这道菜肴色香味俱全，外酥里嫩，口感极佳。记得在制作过程中一定要控制好火候和调料使用的数量，以保证排骨的口感和味道。

二、上海菜谱家常菜做法视频

1、星期一员工餐菜谱早餐:八宝粥、油条、菜肉包子;中餐:油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜;晚餐:红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。2、星期二员工餐菜谱早餐:扬州炒饭、榨菜肉丝汤;中餐:回锅肉、油焖牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮;晚餐:清蒸鲳鱼、红烧小肉、宫爆鸡丁、土豆炖牛楠、蒜泥空心菜。3、星期三员工餐菜谱早餐:豆浆、荷包蛋、菜包、油条;中餐:蚝油牛肉、豆鼓蒸鸡腿、青椒鱼片、芹菜爆腊肠、鸡毛菜;晚餐:椒盐对虾、红烧猪手、荷兰豆肉片、黄瓜炒鸡蛋、夜开花。4、星期四员工餐菜谱早餐:水饺(青菜、肉丝);中餐:茄汁排条、香酥鸡腿、莴笋肉丝、双菇肉片、酒香草头;晚餐:五香牛肉、香酥鸡排、回锅肉、花菜炒肉片、凉拌西红柿。5、星期五员工餐菜谱早餐:红豆粥、麻球、油条、酱菜;中餐:五香猪手、甲鱼拔青椒、三色鸡丁、蒜苔爆肚丝、杭白菜;晚餐:咖哩鸡块、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫青椒土豆丝。食堂一周菜谱的配餐标准食堂二大荤、二小荤、一素菜、一水果，米饭、汤为自助。

三、上海菜谱家常菜做法视频（上海菜谱家常菜做法）

大家好,小跳来为大家解答以上的问题。上海菜谱家常菜做法视频，上海菜谱家常菜做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、1. 鲜蘑豆瓣： 主料：蘑菇(鲜蘑)150克 调料：豆瓣酱150克,盐3克,味精1克,姜2克,料酒10克,花生油40克,淀粉(豌豆)3克 做法： 1.鲜蘑菇洗净，放入水锅里煮熟，捞出浸入凉水中冷却，取出挤干，切成同蚕豆大小的薄片。2、 2.锅置火上，放熟花生油30克，烧热时将蚕豆瓣及鲜蘑菇入锅一同煸炒，加精盐、姜末、鲜汤100克，烧约3分钟，放入味精，用湿淀粉勾芡，淋熟油10克装盘。3、 2. 飞花点翠： 主料：猪耳50克，鲜芦笋、料酒、酱油、盐、冰糖、葱、姜、八角、桂皮各少许。4、 做法： 选用上好的猪耳进行初步加工，焯水后加料酒、酱油、盐、冰糖、葱、姜、八角、桂皮焖烧，冷却后成型。5、芦笋放在味水中煮一下即可。本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。