家常菜配料做法

三、家常菜小炒做法配料

一，大葱烧海参　　材料：水发海参，大葱，盐，花椒，料酒，胡椒粉，酱油，鸡精。　　做法：　　1、海参切大片，大葱切段。　　2、海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟。　　3、花椒炒出香味，捞出。　　4、放入葱段，小火炒黄。　　5、放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味。　　二，猪肉炒大葱　　材料：猪里脊肉，两根大葱（葱叶去除），生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋。　　做法：　　1、里脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分钟。　　2、大葱切成斜长段待用。，大蒜切成片。　　3、锅内油8分热的时候，将腌制好的里脊肉入锅中火翻炒。　　4、猪肉变色后加入一勺白糖翻炒，随即大葱入锅。　　5、中火翻炒7，8分钟，淋点醋出锅。