木耳香菇肉窍门

三、木耳香菇炖鸡肉的做法窍门

　　煲老母鸡里面可以放黑木耳和玉竹 　　清炖母鸡汤 　　材料 　　老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，黑木耳20克，玉竹15克，料酒250ml，少许盐 　　做法 　　1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇，黑木耳，玉竹，泡好滤干，烧一壶开水待用。　　2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。　　3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇，玉竹，黑木耳放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。　　4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。　　小诀窍 　　如果汤太干了，可以补加开水一起炖。