苋菜的做法窍门

一、清炒苋菜的功效及做法（清炒苋菜的功效及做法窍门）

苋菜别称青香苋、玉米菜、红苋菜等，为苋科苋属一年生草本植物，我国自古就作为野菜食用，菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠通便，清热解毒的功效，其食用做法也非常多，清炒苋菜就是最常见的一种，下面我们就一起来看一看清炒苋菜的功效及做法吧！清炒苋菜的材料苋菜500克，蒜头2瓣，盐、鸡精、糖各适量。清炒苋菜的做法1、将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。2、灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。3、顺锅边倒入油，翻炒均匀，加入盐、鸡精与少许的糖(加糖可提鲜)调味。4、以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。清炒苋菜的功效1、补血功效：对贫血症患者及老年血脉不足者来说食苋菜大有益处，绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。2、补钙作用：苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。3、明目功效：苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质，维生素C含量高于西红柿，植物蛋白含量也很高，能治目疾，可令视物困难者食而得见。4、清热解毒：苋菜性味甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。5、降压作用：苋菜具有降压作用，常食低钠高钾的绿色苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些苋菜。6、增强体质：苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有长寿菜之称。

二、凉拌苋菜的功效及做法 凉拌苋菜的功效及做法窍门

凉拌苋菜是一道由鲜嫩苋菜、酱牛肉等食材制成的食品，苋菜是苋科苋属一年生草本植物，原产中国、印度及东南亚等地，我国自古就作为野菜食用，菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效，下面我们就一起来看一看凉拌苋菜的功效及做法吧！凉拌苋菜的材料鲜嫩苋菜300克，酱牛肉50克，咸榨菜10克，炸花生仁10克，蒜5克，精盐4克，味精2克，麻油20克。凉拌苋菜的做法1、将苋菜择洗干净，切成3厘米长的段，放入开水内焯一下以去涩味，然后捞出放入冷开水内过凉，沥干，装入盘内。2、将酱牛肉切丁，榨菜切丁，花生仁碾碎，蒜捣成泥，均放入碗内，加入精盐、味精、麻油拌匀。3、将拌好的牛肉丁等倒入盘内的苋菜段上面拌匀，便可上桌食用。凉拌苋菜的功效1、补血功效：对贫血症患者及老年血脉不足者来说食苋菜大有益处，绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。2、补钙作用：苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。3、明目功效：苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质，维生素C含量高于西红柿，植物蛋白含量也很高，能治目疾，可令视物困难者食而得见。4、清热解毒：苋菜性味甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。5、降压作用：苋菜具有降压作用，常食低钠高钾的绿色苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些苋菜。6、增强体质：苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有长寿菜之称。

三、炒苋菜怎么做口味最佳(炒苋菜的家常做法窍门)

苋菜是我们在夏季吃的比较多的一种蔬菜，适量的食用有很不错的营养功效，苋菜有很多做法，最常见的除了煮汤就是炒着吃了，那么炒苋菜怎么做口味最佳呢?炒苋菜怎么做口味最佳辣炒苋菜原料：苋菜300克，朝天椒3个，干辣椒3个，紫皮蒜1头，油、盐、味精各适量。做法：将朝天椒和干辣椒切成粗丝，然后将紫皮蒜拍碎了，用小火将干辣椒和蒜末进行爆香，然后放入苋菜用大火翻炒，然后 将盐、味精、朝天椒放入，炒到朝天椒断生，就可以出锅食用了。腊肉炒苋菜原料：苋菜300g，腊肉1小块，盐、料酒、鸡精各适量。做法：先将腊肉洗干净，放入到容器里面，倒入一些料酒，蒸30分钟，然后取出来，晾凉切成肉片备用。锅里面倒入油烧热了，然后放入苋菜用大火爆炒一会，加入鸡精和盐进行调味，然后放入腊肉翻炒一会就是可以出锅了。蒜香炒苋菜原料：苋菜、蒜、姜、盐、糖、鸡精做法：将苋菜去掉根，然后择洗干净，将蒜切成大粒，将姜切丝备用。在锅里面放入适量的油，等到油3层热的时候放入蒜粒，然后用小火将蒜煸炒到金黄，备用。将姜丝放入到里面，用旺火煸香之后，将苋菜放入锅中煸炒，等到苋菜变得颜色变深之后，将蒜粒、鸡精、盐、适量的糖翻炒就可以出锅了。吃苋菜有什么营养1.苋菜里面含有钙质，能够很好的被身体吸收，食用一些对于骨骼和牙齿都有很好的促进的作用，而且能够很好的防止肌肉的痉挛。2.苋菜里含有丰富的铁、维生素K，能很好的促进凝血。3.苋菜里含有非常丰富的膳食纤维，经常食用能够促进体排毒，对于减肥和防止便秘有有很好的作用。4.经常食用一些苋菜还能够很好的增强体质，促进身体生长发育。5.对于贫血患者、老年人和妇女来说，食用苋菜能够很好的提高血液携带的氧气含量。红苋菜和绿苋菜哪个好1、红苋菜的红色素和黄酮类化合物比较多，且维生素E的含量也要比绿苋菜多出来好几倍。2、绿苋菜的口感比较清爽，红苋菜的味道比较鲜美。综上可以得出红苋菜和绿苋菜的口感没什么太大的区别，只是营养价值要高于绿苋菜。苋菜怎么做好吃1、水煮苋菜：将苋菜清洗干净后去掉根蒂，锅中烧热油将葱蒜爆香然后加入洗净的苋菜翻炒变软后加入适量的清水，大火煮开后依次加入食盐、鸡精等即可关火使用。2、凉拌苋菜：苋菜清洗干净后切开，锅中烧热水后加入适量的食盐和食用油，然后将苋菜加入焯水后捞出过冷水沥干装盘;将准备好的蒜末、生抽、食盐、香油、味精等搅拌成酱汁淋在苋菜上，搅拌均匀后便可直接食用。3、清炒苋菜：首先将苋菜清洗干净后沥干待用;油锅爆香葱蒜然后将苋菜加入翻炒变软后依次加入食盐、鸡精等翻炒均匀后便可装盘食用。