家常菜做法不辣

一、看看厨师长做的家常菜，酸辣开胃的醋溜西葫芦，做法简单实用

看着像个黄瓜，有些地方又叫菜瓜，你知道它是什么吗？哈哈，其实就是西葫芦。西葫芦别称（美洲南瓜），俗称茭瓜、番瓜、白瓜、洋梨瓜等，由于葫芦在我国有悠久的历史，而西葫芦是明末清初才从西洋传过来，它们的植物学形态有不少相似之处，所以被称为西葫芦。它是一种一年生草本植物，在世界各地均有种植，是世界性的重要蔬菜之一。西葫芦的营养价值很高，里面含有非常丰富的维生素，钙质，钾元素，铁元素，锌元素，膳食纤维，蛋白质，脂肪，是一种脂肪低，热量低，水分多的蔬菜，比起其他的蔬菜营养价值要高出很多，能够达到润肺止咳，减肥清热利尿作用。今天呢，小昕给大家带来一道简单大众的菜，西葫芦炒鸡蛋。西葫芦配着鸡蛋炒不但菜色嫩黄鲜亮，而且吃着细腻滑嫩，特别的香鲜，并且这道菜做起来不需要特别多的时间，特别适合时间紧凑的上班党。外卖吃多了，不妨自己试着做饭吃呢？准备材料：西葫芦一个，鸡蛋 3个，青菜椒一个，红菜椒一个， 生姜一个，清水 ，葱花 ，盐 ，南德做法步骤：第一步：西葫芦用清水洗净，之后从中间切开。西葫芦是夏季蔬菜，7月到10月间是它的时令，此期间在各大超市、市场都能买到西葫芦。新鲜的西葫芦外皮应结实有光泽，无皱纹或软塌的部位。生吃或料理后享用时，它应尝起来有些许甜味或无明显味道。尽量购买单个的西葫芦，因为这样的西葫芦比包装好的要更新鲜，也不易损坏。我这是在楼下超市买的，才花了2.3元，是不是很便宜。第二步：把西葫芦切成薄片，放到盘中备用。西葫芦不能切得太薄，大概一个手指的厚度。第三步：红菜椒和青菜椒洗干净切成小块放入盘中。记得把它们中间的籽扣掉，这里教大家一个小窍门。一手握着菜椒，让蒂朝着大拇指，用另一手的大拇指按住青椒的蒂，用力向里压一下，整个蒂就会塌陷到果实里面去。青椒的籽粒一般都粘在蒂下方的果肉上，所以只要将蒂取出即可。然后基本上干净了，若有残留的，只要用手指伸进去再清理一下即可。第四步：生姜切成片，再切点葱花，全部放入盘中，这样配料就齐全啦。第五步：准备一个碗，把三个鸡蛋打入其中，然后搅拌均匀备用。第六步：起锅烧油，等油热以后下入蛋液。顺便说下，炒鸡蛋的时候多放点油，鸡蛋会显答得蓬松，很大，很好看。 接着把蛋液底部煎至金黄，翻面，然后切小块备用第七步：锅中放油，把配料中的葱姜放入爆香。因为葱姜在被爆香后，香气进入油中，这样炒菜油附着在菜上，炒出的菜也会随之口感更好。第八步：锅中加入西葫芦，开大火翻炒。加入食用盐，继续翻炒，加入一点南德料，加入一些清水，接着加入鸡蛋块，最后放青红辣椒小葱段。快速把西葫芦鸡蛋翻炒均匀第九步：加入食用盐，继续翻炒，加入一点南德料，加入一些清水，接着加入鸡蛋块，最后放青红辣椒小葱段。快速把西葫芦鸡蛋翻炒均匀，就可以出锅啦小贴士：1、西葫芦切记不用翻炒太久，西葫芦很容易熟。2、 搅拌鸡蛋一定要顺着一个方向搅哦。一个方向搅拌不会破坏鸡蛋的蛋白质结构，可以保持其性质不改变，蛋里面的胶体可以保证蛋的粘性，一个方向的旋转受外力影响小，脱水少，可以较多的保留胶体的长度，能使空气更多更均地混在蛋液中，烹出的蛋松软，而乱转的话，胶体会断裂，从而给蛋液的性能带来不利的影响。3、 西葫芦最好是不要削皮，它的皮里含有大量营养，而且这样也能防止西葫芦被炒得太烂。谢谢大家：好了，一道简单的美食就做好了，不仅看起来非常有食欲，吃起来也是很美味。今天的美食就做好啦，这个方法大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小欣每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

二、大辣椒炒肉做法家常菜？

关于家常肉炒大辣椒怎么做好吃　　一、西芹肉炒大辣椒　　　青红大辣椒，盐少许，花生油适量，白砂糖适量，腊肉1块，西芹适量。　　　　西芹和青红大辣椒切块，腊肉隔水蒸10分钟;取出蒸好的腊肉切块，炒锅中烧热油，放入切好的腊肉煸炒出油;放入西芹和青红椒爆炒，断生后加入少许白糖，盐炒匀出锅即可。　　二、红色肉炒大辣椒　　食材准备　　廋肉200克，大红辣椒2根，姜蒜适量，淀粉，米酒，酱油，盐适量。　　方法步骤　　将廋肉切丝放入碗中，加入少许淀粉拌匀待用;　　大红辣椒洗净，去蒂切片，姜蒜切片待用;　　锅中烧热少许油，放入姜蒜翻炒，然后下入廋肉炒白;　　放入大红辣椒，加入少许盐，酱油，米酒和水炒匀即可。　　三、肉炒大辣椒　　食材准备　　大辣椒300克，瘦肉80克，盐少许，味精适量，大蒜20克，油适量。　　方法步骤　　将廋肉切成小块，大蒜剁成碎末待用;　　将大辣椒切成长条，锅中烧热少许油，放入肉片翻炒;　　肉变色后放入少许酱油炒匀，加入蒜末，炒香;　　放入大辣椒翻炒，加入适量盐，炒熟后放入鸡精炒匀即可。

三、爆炒海带丝，快手美味家常菜，香辣入味超爽口，经济实惠做法简单

海带作为在海里面生长的一种植物，它的营养价值是非常的高的，还有很多的药用价值，平时我们吃的就是海带炖排骨啊，红烧排骨五花肉啊，做法也非常的多。今天呢，我们为大家分享一道海带丝的另一种吃法，凉拌海带丝，用料简单，做法也简单，但味道好吃得不得了。我们把提前泡发的海带呢，切成细丝。再准备上两个小米椒和两个大蒜。接着起锅烧水，将切好的海带丝呢。放在开水中，焯水10分钟。海带煮至变色，表面有很多的浮沫飘起，我们把海带丝捞出。控干水分后捞在盘中放凉备用。如果直接过冷水的话，会变得非常的硬，非常的难嚼。接着我们把提前切好的蒜蓉和小米椒放在海带丝上面，再加入少量的酱油。滴上几滴香油或者橄榄油，加上一点米醋，撒上适量的食用盐。搅拌均匀就可以开吃了。这道好吃的凉拌海带丝呢，就打工高层了，做法简单味道棒，大家不妨试着做一下吧，喜欢小慢的分享可以关注小慢美食，我们下期再见拜拜。