鲤鱼家常炖窍门

三、鲤鱼家常炖的做法大全窍门

1/9 鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。2/9 肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。3/9 锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。4/9 加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。5/9 倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。6/9 加入开水，末过鲤鱼。7/9 放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。8/9 加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。9/9 转中火盖上锅盖儿炖熟。