糯米丸子窍门

一、糯米藕肉丸子的家常做法窍门

用料:糯米200克；五花肉 200克；藕 50克；豆腐 一小块；鸡蛋 一个；葱、姜、生粉 适量。莲藕豆腐糯米丸子的做法步骤:步骤 1糯米放水里浸泡3小时左右，这样蒸出来才能晶莹剔透，不会夹生。步骤 2把五花肉、藕、豆腐、葱姜剁碎，加鸡蛋、生粉、盐，一起搅拌成馅。步骤 3糯米泡好后滤掉水。把拌好的馅捏成一个个小丸子，放在糯米里滚一圈。步骤 4放进蒸锅里蒸20分钟，最后撒点葱花，即可。

二、糯米藕丸子的做法窍门窍门

食材明细糯米 适量藕 适量葱姜 适量红酒 适量盐 适量糖 适量制作步骤1·煮好糯米饭待用。2·用刨子把藕磨成末。3·剁瘦肉馅，加适量的生姜一起剁成末，可以加一些红酒。之后和藕末混到一起搅拌均匀。4·将第三步的馅料和糯米饭混合到一起，搅拌均匀。家里人一般都是直接用手搅拌，家乡话叫“揣”。加盐，汤和葱花，搅拌均匀。5·搓丸子6·下锅炸。大火炸的话最外层的脆皮会比较薄，中小火的话外面的脆皮会厚一些。

三、藕糯米丸子的家常做法窍门

原料：猪肉末、莲藕、糯米粉、糯米、姜末、盐、料酒。做法步骤：第1步、糯米洗净浸泡30分钟后，沥干水备用。第2步、莲藕去皮擦成细丝（莲藕擦成泥口感会更软，如果怕腻且想要脆点的口感，建议用刀切成小粒）。第3步、莲藕丝，肉馅，糯米粉，姜末放入碗中，倒入料酒去腥，加入盐调味，一起混合均匀 （放了糯米粉丸子会非常软糯，如果喜欢有嚼劲的，可以少放一些粉）。第4步、搓成丸子，再裹上一层糯米。第5步、方太蒸箱选择普通蒸模式，等待预热至100℃。第6步、预热完成后，糯米丸子放入方太蒸箱中蒸30分钟即可。