家常菜烧茄子做法

一、家常菜烧茄子的做法视频教程

茄子是东北人餐桌上的常客，按着这个菜谱做绝对有妈妈的味道。家里有宝宝所以不能放辣椒。爱吃辣口的厨友们可以放点辣青椒，再放一小把香菜那味道就无敌了，绝对的下饭菜。用料茄子四个生抽两勺鸡精一勺白糖半勺盐半勺蒜4瓣步骤 1茄子洗净，把根部切掉丢掉。然后拿厨房用纸把茄子上的水擦干，要不一会过油的时候会是一场灾难。步骤 2擦干的茄子切成滚刀块，形状按自己喜欢来定，也可以切成条状。步骤 3切好的茄子就是这样滴，放在一旁备用。步骤 4锅内放油，我放的熟豆油，个人感觉生豆油有一股怪怪的味道。如果生豆油的话尽量把油烧热烧熟，然后关活凉一凉再用。步骤 5油八成热的时候放入茄子过油。步骤 6炸到周边的油泡泡都小了就差不多了，大概就是这样的。捞出放在盘子里备用。步骤 7四瓣大蒜切末。步骤 8起锅放入一点点油，因为刚才茄子已经过油了，所以这点油是用来葱花爆锅的。步骤 9放入葱花。步骤 10放入茄子，依次放入酱油（可以多一下）一点点白糖、半勺食盐（刚才酱油已经多放了，食盐可以少放一点点）、鸡精半勺。再放小半碗水。步骤 11红烧一会放入蒜末。步骤 12把水收干一些就可以出锅了。大蒜绝对是不能省略滴，个人感觉大蒜跟茄子和土豆简直是绝配呢。谢谢