鱿鱼饺子窍门

三、鱿鱼韭菜饺子馅的做法窍门

用料面团: 面粉130克饮用水适量馅: 鱿鱼70克韭菜70克料酒适量胡椒粉适量姜适量味达美酱油适量五香粉适量盐适量花生油适量蚝油适量做法1、先把鱿鱼处理干净，鱿鱼的外衣要扒下来，因为我是第一次处理鱿鱼，所以鱿鱼头直接扔了。2、把鱿鱼切碎放入干净的容器，切点姜末，再加适量的料酒和胡椒粉放入容器，并搅拌均匀腌制一会，去除鱿鱼的腥味（约半小时左右）。3、面粉倒入面盆，加适量的饮用水和成面团醒面，饮用水要一点点的加。4、韭菜摘去干叶，洗净，沥干水分，再切碎。依次放入适量的花生油+五香粉+盐+味达美酱油+蚝油并搅拌均匀。5、把面团放在面板上揉一揉，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，擀成面皮。6、拿一个面皮放入饺子馅。7、将面皮中间对折捏紧，然后用双手虎口处捏紧面皮边缘，其实依自己喜欢的样子，或者自己会的方式包起饺子就好。8、依次包好剩余的面皮的饺子馅，馅和面皮这个用量都是刚刚好的。9、锅里添水烧开，沸水下饺子，饺子煮至鼓起饺子肚，捞起一个饺子，用手指快速按一下饺子，按下快速反弹起来饺子就是熟了。