炖菜做法窍门

三、白菜炖豆皮的做法大全家常窍门图片

材料：豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、做法：1.将大白菜剥开，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切末，大蒜切片2.将白菜叶竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味3.将豆皮切成菱形片4.锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆皮煮软5.将豆皮放在冷水中投凉，捞出控净水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘连成一团，吃着口感也好6.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用7.下入葱花，姜末，蒜片，爆香8.下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生，稍变软9.下入豆皮翻炒均匀，下入盐和蚝油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可