如何煮菱角窍门

三、怎样煮菱角才又香又好吃窍门？

主料鸡腿1个，菱角100克辅料姜2片，花椒10粒，草果 2个  干辣椒3个，青椒1个  植物油20克，食盐5克  步骤 1. 把鸡腿洗净切块，凉水下锅，加少许盐煮开捞起，菱角去壳，青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段，姜切片2. 热锅凉油，油热7成下鸡块，翻炒出水分，出香味，加料酒翻炒均匀3. 加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味，加老抽翻炒均匀上色，加水、红曲米大火烧开4. 转小火烧15分钟左右，加菱角、加盐翻炒均匀，再烧15分钟左右，青辣椒翻炒均匀，大火收汁即可