酥糖的做法窍门

一、油酥糖饼的做法窍门

用料：低筋面粉500g热水（80度）300ml白糖适量白芝麻适量油适量步骤1:把面粉放入盆中，划圈慢慢倒入热水，一边倒水一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜先醒10分钟，揉匀，再醒20分钟即可使用。步骤2:油酥的制作：碗里加入5勺面粉（喝汤的勺）,锅里倒入适量的油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状。步骤3:醒好的面团揉匀擀成圆形面皮，把做好的油酥均匀涂抹在面皮上。（油酥要先放凉些）步骤4:从面皮的一端慢慢卷起，切成均匀的几份（大小自己随意，500g面粉我一共分了12个），每份两端捏紧（以免油酥漏出），压擀成剂子。步骤5:糖馅的制作：白糖＋少许面粉＋少许白芝麻混合搅匀。（放面粉是为了吃饼时不易淌糖，以免烫到嘴）步骤6:取个剂子，擀成皮，放入糖馅，然后用包包子的方法包好捏紧，收口朝下，用擀面仗擀成圆饼的形状。步骤7:平底锅倒入适量油，用中小火烙饼。烙至两面金黄即可。

二、花生酥糖的做法与配方视频窍门

1.材料:切碎的熟花生120克，熟白芝麻8克，白糖20克，麦芽糖25克，水16克，盐0.6克，黄油2克。2.将花生和芝麻放入烤箱，保持100度，备用。其余材料倒入锅中，小火加热至140度，倒入花生和芝麻。3、快速拌匀，倒在不粘布上，塑造成1.5厘米厚的长方形，趁热切成1.5厘米宽的小方块。4.趁热切糖，等糖凉了再切。5、拌糖时动作要快，避免糖浆冷却，花生不能包在糖里。以上讲解了花生酥糖的做法和食谱视频小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

三、油酥糖饼的做法视频窍门

答:油酥饼的做法材料主料：低筋面粉100g，黄油72g，蛋黄1个，细砂糖45g烤法：烤箱中层，上下火180℃，14分钟左右做法1、黄油切成小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。2、加入蛋黄，继续打发片刻。3、低筋面粉筛入黄油里。4、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为湿润的面团。5、将面团揉圆压扁，放在两张油纸或保鲜膜中间，用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片（擀的要比一般的饼干厚，放在两张油纸中间擀，就不会粘擀面杖和案板了）。6、擀好后撕掉表面的油纸，用刀先裁掉面团不规整的部分，使其成为长方形。7、然后在切成小的长方块（也可以用模具做成不同形状的饼干）。8、把切好的饼干摆在烤盘上，每块饼干中间要留出足够的距离，裁下来的多余面团可以揉圆以后再次擀开使用。9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，烤14分钟左右即可。