怎样凉拌海带窍门

一、凉拌海带黄瓜丝的做法窍门

用料海带 500g蒜头 6瓣白糖 10g盐 些许醋 些许鸡精 些许芝麻油 些许料酒 1勺香菜 1颗生抽 1勺做法步骤1、海带洗净。2、切成长条。3、在切成细丝。4、锅内烧沸水，加入料酒，海带丝焯热水2分钟。5、捞出控干水份，放凉备用。6、蒜瓣拍碎，切碎末，一部分爆香，一部分留用。7、香菜切段备用。8、锅内加入油烧热。9、加入蒜末爆香。10、将醋、生抽、鸡精、糖、盐倒入碗内，拌匀。11、将上述调汁倒入海带内，倒入用蒜末爆香的植物油，搅拌一下，加入香菜段，再淋入少许芝麻油，拌匀。12、放冰箱冷藏，食用时装盘，撒上蒜末即可。

二、海带丝怎样凉拌好吃(怎样凉拌海带丝最好吃窍门)

1、原材料：海带半斤、蒜头3瓣、适量生抽、适量香醋、适量盐、适量油、适量辣椒油。2、做法步骤：（1）先将海带浸泡干净，然后把海带切成细丝，装盘备用。（2）将蒜头切成小块，放进锅里小火爆炒，然后将爆炒好的蒜盛到盘子里。（3）将醋、生抽、辣椒油、盐和爆香的蒜头一起调成酱汁，将酱汁稍放一会，入味即可。（4）将切好的海带丝放入开水里焯熟，然后捞起沥干水分。（5）然后在沥干的海带丝加入酱汁，在盆子里搅拌均匀，稍放一会，入味即可食用。

三、难怪饭店的“凉拌海带”好吃，原来有窍门，教做法，爽脆味道香

夏天到了，正是吃海带的好季节。如果直接用水泡干海带再煮，是不是觉得煮很久也很硬不好吃呢？现分享一个方法，可以使海带不用煮多久也会软绵好吃。 方法是:直接把干海带放锅上隔水大火蒸几分钟(不要蒸太久，否则浸泡时容易烂)，如下图。再放入冷水中浸泡，半小时左右换一次水，大概换两到三次吧(换水可以把有害物质除掉)，直到海带泡发至原来几倍大不再膨胀时就可以了，这时清洗海带表面杂质就可以切丝切件煮食了。 这样处理过的海带松软不柴，容易消化，特别适合老人和小朋友食用，也不用煮多久就可以了。