冬瓜鸭做法大全家常菜

一、冬瓜鸭肉汤的做法大全家常菜

主料：南京咸水鸭半个，冬瓜500g。辅料：生姜1块，香葱1根。做法步骤：1.准备好的食材。2.盐水鸭冬瓜切块待用。3.把鸭块生姜放入砂锅里，一次性给足水。4.汤煮开后加入冬瓜块。5.中途尝尝味，根据情况给点盐调味。6.煮到冬瓜透明至熟。7.撒上葱花和胡椒即可。

二、鸭肉冬瓜腐竹汤的做法大全家常菜窍门视频

用料鸭脚板 酸萝卜或者超市买的料 海带 生姜 酸萝卜鸭脚汤的做法步骤步骤 1鸭脚洗净冷水放锅里，＋生姜片＋少许料酒焯水！水开后2分钟左右就可以了！搂起来洗干净备用！步骤 2然后开始制作底料了，我这里有两个方法供大家参考！第一个就是自己家泡菜坛子里的泡菜适量（酸萝卜，酸姜，酸豇豆，酸辣椒等等）锅内放少许油下姜蒜片和泡菜炒出香味！第二个就是直接去超市买老鸭汤的炖料，牌子很多，大家根据自己的喜好来选择！炖料不用炒，直接放锅里加上鸭脚板开始炖！步骤 3看看就是这样，所有食材放入锅里，加入适量水莫过鸭脚就可以了，记得先不要放盐哦，因为酸萝卜本来就有盐味，记得最后加上几片生姜片！开始炖啦！步骤 4接下来我们来准备海带，我用的是在超市买的干海带头自己泡发的，这种海带比较厚一点，吃起来糯糯的，关键是很好洗，冷水泡发就可以。具体根据自己的口味来！不喜欢海带得也可以＋其它的！步骤 5我这个是炖了两小时后＋的海带！我喜欢鸭脚烂一点的感觉，入口即化，所以时间长点！真的好香哦，口水都流出来了！步骤 6当当当！成品出来了，好开胃，好下饭，好喜欢！又是长肉的节奏呢，鸭脚入口即化，进去的都是肉，出来的都是骨头！海带面面的，萝卜酸酸的。

三、冬瓜老鸭煲的做法大全家常菜

材料主料：鸭2000克，野鸭700克，雏鸽200克;辅料：火腿300克，冬笋100克，鲜香菇50克，虾米5克;调料：料酒100克，盐3克，味精1克，姜25克，大葱10克;做法1。将肥鸭煺毛，用刀在肥鸭的宰口处切断颈骨，在近背部的颈处划破鸭皮，抽出颈骨，将鸭皮向下翻，割开骨肉相连处，抽出骨架;2。剔除鸭腿和翅部的骨头;3。将鸭皮肉翻还原形，去除爪和翅;4。将鸭肝去掉胆，鸭肫去掉污皮，与肥鸭一起洗净;5。将野鸭和鸽子煺毛，并用同样的刀法处理干净，分别放入沸水锅中焯透，洗净;6。将冬笋、熟火腿切成片;8。将净鸽由野鸭刀口处套入其腹内，并取熟火腿片、冬笋片和水发香菇(各点1/3的量)置入鸽子与野鸭之间;9。将鸭由肥鸭的刀口处套其腹内，再取熟火腿片、水发香菇和冬菇(各一半的量)置于野鸭和肥鸭的两腹之间;10。提出鸽头、野鸭头和肥鸭头，分三个方向露在三“鸭”体外，使人一目了然;11。将“三套鸭”投入沸水锅中焯透，洗净;12。将鸭肝、鸭肫放入冷水锅中烧沸，置小火上炖透，捞出洗净;13。将锅置于旺火上，锅底油放上竹垫，放入套鸭(腹部朝下)、鸭肫、鸭肝、葱段、姜块及清水(能淹没套鸭)，烧沸后撇净浮沫;14。放入海米(虾米)和料酒，盖好锅盖;15。用小火炖3小时时左右，至鸭肉软烂;16。火后拣出葱段、姜块不用;17。提起竹垫，将套鸭翻身(腹部朝上)，拿去竹垫，取出鸭肫和鸭肝切成片，与余下的熟火腿片、冬笋片和水发香菇一起铺在鸭身上;18。盖上锅盖，用小火炖半小时左右，撒上精盐和味精即可。