辣茄子做法窍门

一、虎皮辣椒茄子的做法大全窍门

食材用料茄子2个，青椒2个，食用油适量，酱油一勺，豆瓣一勺，蒜两瓣，耗油少许，醋少许，白糖半勺，鸡精适量做法步骤：1/8 茄子两个不用去皮，辣椒两个，豆瓣，蒜，葱。2/8 将茄子切成滚刀块，辣椒切成小段。3/8 锅里烧油将辣椒表皮炸成虎皮色时盛出。4/8 再将茄子放入锅里炸成金黄色时盛出。5/8 锅里烧油将蒜末，葱花炝锅。6/8 然后将茄子放入锅里，加酱油，豆瓣，白糖，醋翻炒。7/8 再将辣椒加入，加少许盐。8/8 最后加入鸡精，耗油翻炒均匀装盘。

二、茄子炒辣椒的家常做法大全家常窍门

1.茄子炒辣椒怎么做，简单易行。2、茄子炒辣椒如何吃好。3.辣椒烧茄子的做法。4、茄子炒辣椒怎么做。以下内容是关于“茄子炒辣椒怎么做”的回答。1.配料:茄子和胡椒粉。2.辅料:橄榄油、盐、水。3.用刨子把茄子的大部分表皮切掉，洗净切片。4.去除花梗和种子后，将辣椒洗净并切丝。5.锅里不要加油，烧热，把辣椒丝炒一下，有香味后捞起。6.将茄子翻炒，沥干蒸汽，倒入胡椒粉。7.(提前在切好的茄子上洒些水)。8.倒入适量橄榄油，搅拌均匀，加盐继续搅拌均匀。9.加一点水，炖一会儿。总结:以上是编辑:【甜言蜜语】整理关于“如何做茄子炒辣椒”的原创优质内容回答希望能帮到你。以上解释了茄子和辣椒的家常做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

三、烧茄子辣椒的家常做法窍门

用料：茄子1个、蒜 2瓣、青椒(二荆条) 2个、酱油 1勺、盐 适量、藤椒油 适量、红油海椒 适量做法步骤步骤 1、茄子洗干净，切成2-3段，每段大概8-10厘米(我这根茄子有7两重，比较大，切的三段）。冷水上锅蒸熟，不要太软，否则水分过重没有口感，刚刚熟最好。用手或者筷子撕成条，冷却备用。冷却的过程中会出一些水，需要在放佐料前倒干净，越干净越好。步骤 2、二荆条切小段，锅烧干，不用加任何东西放二荆条进去干煸，类似虎皮青椒的做法。步骤 3、把煸好的二荆条放兌窝(擂鉢)加少于盐，捣碎。没有的同学可以把二荆条放盘子里用擀面杖楚烂。连擀面杖都没的小伙伴，可以把二荆条装食品袋，用玻璃瓶隔着食品袋压烂。最好不要用刀剁，差点意思。在有红色二荆条的季节，加点红色二荆条味道更浓。步骤 4、重新拿个碗，把捣碎的二荆条放进去，加入蒜泥、生抽、盐、味精、红油海椒、藤椒油。喜欢油大的朋友，可以起锅再烧点油倒进去，不喜欢油重的小伙伴就这样也可以，把佐料搅拌均匀。步骤 5、藤椒油推荐幺麻子，四川的小伙伴些都应该不陌生哈。步骤 6、把佐料放在撕好的茄子上，完工。