排骨鸡腿窍门

三、鸡腿菇炖排骨的做法窍门

用料鸡腿鸡翅 十几个土豆 两个木耳 一小把香菇 一小把红苕粉 一小把葱姜蒜辣椒花椒八角 各适量料酒，老抽，生抽 各适量白糖，鸡精，盐，芝麻 各适量小鸡炖蘑菇(鸡腿鸡翅版)的做法步骤步骤 1space红苕粉泡软，煮至八九成熟软。步骤 2space土豆切块。 木耳，香菇用水泡一小会儿，洗干净倒掉。然后再放一次水泡至软发。这次的水千万不要倒掉了。留着熬到时候熬煮鸡肉。 (泡发香菇的照片没拍)步骤 3space鸡腿鸡翅放一点料酒，姜片，花椒，过水煮去血。步骤 4space捞出来洗干净插干净，每个上面划两三刀以便入味。步骤 5蒜拍一块，姜切两片，葱切一些段，切一些花。步骤 6space葱姜蒜辣椒花椒八角热油炒香。步骤 7space鸡翅鸡腿入锅两面煎一下。步骤 8space放入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，炒上色。步骤 9space放入切好的土豆块，泡好的香菇木耳。 倒入泡香菇的水，一些鸡汤或者水。淹没过香菇鸡腿土豆。 盖上盖子中火焖煮约10-15分钟，焖煮到土豆软糯了。步骤 10space焖煮到水煮干到一半，把之前煮到八九成软的红苕粉放入。继续焖煮一会儿收汁。步骤 11space开盖熬煮收汁。尝尝咸味，不够可以再放一点盐。再放一点点鸡精，翻炒一下即可出锅。