炖肉小窍门

一、正宗小炖肉怎么做窍门

用料：五花肉800克；扁豆角4根；芹菜（去叶）1根；香菇5朵；土豆1个；粉条70克；胡萝卜1根；香叶1克（3片）；桂皮1克（1小段）；姜3片；葱1小段；花椒0.4克（约8粒）；大料2克（2个）；良姜4小片；食用油适量；红糖20克；老抽2勺；味极鲜1勺；甜面酱1勺；料酒1勺；耗油1勺；氏斗盐适量；热水适量小炖肉的做法1、先准备原材料，五花肉切块儿，香菇一朵切成4份那样，芹菜、豆角、胡萝卜切成段，土豆切块儿、姜切片、葱切段。2、开火热锅，锅热了倒入适量食用油，放入花椒、大料爆出香味，加入红糖，翻炒融化。3、放入一半的葱段，倒入五花肉，翻炒均匀。4、放入剩余的葱段和姜片，翻炒一下。5、倒入2勺老抽、1勺味极鲜、1勺耗油、1勺料酒、1勺甜面酱、适量的盐。6、用白色小瓷勺来量用量。7、翻炒均匀，这时候如果锅里水份少可以加一点热水来更好的翻炒。8、将炒好的五花肉倒进高压锅里，加入适量的水，没过五花肉即可，再将香叶和良姜放进去。9、盖好高压锅的盖子，开始炖肉，等高压锅上汽以后，中火炖15分钟。10、炖好裂液后，高压锅放气，打开高压锅盖11、放肆核物入粉条和各种菜类，继续盖好盖子，炖5分钟。12、5分钟后，打开高压锅，小炖肉就完成啦！

二、五花肉炖冬瓜的做法家常（五花肉炖冬瓜的小窍门）