怎样炖黑鱼窍门

一、黑鱼汤如何炖出牛奶白记住两个小窍门，汤鲜味美，没有土腥味

乌鱼丝瓜汤原料：乌鱼1条，丝瓜300克，盐、麻油、植物油、黄酒、姜各适量。做法：1.乌鱼宰杀去掉内脏，外壳洗净，剁成块；丝瓜洗净后切段；姜洗净切片。2.烧热锅，加油，放鱼块煎至微黄，锅中注入清水适量，放入姜片、盐、黄酒，用大火煮沸。3.用小火慢炖至鱼七成熟，加丝瓜滚约1分钟，加麻油调味即可。功效：此汤具有温补气血、生乳通乳的功效，适合产后调养食用。甜醋猪脚姜汤原料：猪脚1只、生姜250克、冰糖1块儿、甜醋适量。做法：1.首先将猪脚去毛斩件，然后用沸水煮5分钟。2.接着将生姜去皮、拍裂，一起同猪脚放入瓦堡，加上醋。3.煮沸后，改用文火煲2个小时，放入冰糖调味即可食用。烧丝瓜原料：丝瓜800克，水发香菇50克，精盐、味精、料酒、水淀粉、姜汁各适量。做法：1.首先倒油入锅烧热，用姜汁烹。2.接着再放入丝瓜片、香菇、精盐、料酒和味精，煮沸至香菇和丝瓜入味，用水淀粉勾芡，淋入麻油搅拌均匀即可食用。

二、炖黑鱼汤怎么炖最好窍门