水煮肉做法窍门

三、水煮牛肉卷做法（水煮牛肉卷做法窍门）

1、千张，生菜，金针菇，香菜，洗净，蒜瓣剥好洗净，干辣椒洗净切段。2、将洗净的金针菇分成小份，千张切条，金针菇焯水，牛肉卷焯水去除血水，用漏勺滤干水份装盘备用。3、热锅放油，依次放入入郫县豆瓣酱，蒜瓣，干辣椒，炒出香味，放入牛肉卷炒至变色再加水没过牛肉卷。4、放入金针菇，生菜，千张，与牛肉卷同煮，煮约10分钟，牛肉卷很薄，所以容易熟，不易煮过久。5、放入香菜，盛出装盘即可。