香辣大虾窍门

一、香辣小龙虾做法简单又美味（香辣小龙虾的做法大全家常做法窍门）

1、食材：鲜活小龙虾2斤、生姜1小块、大蒜2头、干红椒1把、葱2根、料酒适量、植物油适量、白糖适量、盐适量。 2、新鲜小龙虾买回来，先用净水冲洗一遍，最好加些盐，用牙刷把腹部刷干净。 3、抓住虾尾中间那片，左右各扭动一下，再慢慢抽出虾的肠子。 4、起锅倒油烧热，依次放入蒜，姜片，干辣椒爆香，倒入小龙虾翻炒。 5、加入料酒，盐，老抽，生抽。 6、加水盖过小龙虾，炖烧十分钟左右。 7、加少许白糖提味，放入葱花，起锅装盘开吃。

二、香辣河虾的家常做法大全窍门

步骤/方式1大虾背用剪刀剪开虾线清除，洗干净备用步骤/方式2油热放姜蒜炒香步骤/方式3放一大汤匙火锅底料，（底料辣根据个人喜好适量放）步骤/方式4炒两下均匀，火不要太大，不然会糊。步骤/方式5然后把处理好的虾子倒入锅中步骤/方式6放一大汤匙酱油，火开大开始翻炒步骤/方式7翻炒到虾背开嘴，变色，就已经熟了，在把葱段放进去翻炒。步骤/方式8翻炒几下就可以出锅啦。香辣鲜甜特别好吃。

三、香辣大虾火锅的做法大全图解窍门

主料：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根。腌制调料：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。调料：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。烹饪步骤：步骤一：把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。步骤二：把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。步骤三：在腌制虾的过程中我们准备配菜，把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。步骤四：生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈，然后分别装盘备用。步骤五：大虾腌制好后把姜片拣出不用，放入1勺淀粉，抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后，也放入一勺淀粉，让土豆表面也裹上一层淀粉备用。步骤六：锅中放入宽油，烧热至六成热，把大虾倒入锅中快速滑散，大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。步骤七：锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。步骤八：调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋，还有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。步骤九：所有食材和调料充分炒匀后，放入香菜段和熟白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。