反沙芋头窍门

一、如何做反沙芋头窍门

怎么做反沙芋头好吃？需要哪些食材？为您提供反沙芋头的家常做法大全,只要按照步骤,菜鸟都能做出美味反沙芋头。做反沙芋头所需食材：芋头500克，水30克，砂糖100克，反沙芋头的做法步骤：步骤1：芋头切成长条状步骤2：2，待油温烧至6成热步骤3：加入芋头炸至表皮变硬筷子能插过即可步骤4：捞出沥油备用。步骤5：锅内留少许油倒入糖和水并搅拌步骤6：小火煮糖，期间注意搅拌步骤7：待糖浆由大泡泡变成密集小泡泡时倒入芋头（喜欢的这步可同时加入些葱花碎或桔片）并迅速翻炒让芋头裹上糖步骤8：关火，保持翻炒动作直至芋头出现白沙即可步骤9：盛出装盘备用。小提示：1如果用电磁炉煮记得关火后还要离火才行2芋头炒沙时，若有风扇可对着风扇或用扇子边扇边炒，能加快芋头起沙！

二、反沙芋头的做法窍门

1　芋头去皮洗净，先切成0.5厘米的厚片，再切成宽为0.5厘米的条；往芋头条上洒1汤匙盐，用手抓匀，腌制15分钟。2　烧热锅内2碗油，插入竹筷待其四周起细 泡时，倒入芋头条以中火炸8～10分钟。3　不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。4　倒出锅内余油，倒入250克白糖和半碗清水煮沸，改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。5　炸好的芋头条下锅兜匀，让其裹上糖浆后立即熄火，迅速用风扇对锅内吹风，翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中。红萝卜去皮切成薄片，和香菜叶相间摆于盘边做装饰，便可上桌。

三、反沙芋头的做法家常做法窍门

1:2一般情况下,白糖的含量是芋头的3分之一,水跟糖的比例是1:2,需要将芋头进行油炸之后,在将水跟糖的比例混合好进行烧开到拉丝,最后将芋头放进糖浆里面翻炒就可以形成反沙芋头