花雕鸡做法窍门

一、花雕醉鸡最正宗的做法窍门（花雕醉鸡）

小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于花雕醉鸡这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。1、食材：鸡腿；茴香、香叶、葱结、枸杞、姜片；生抽、花雕、卤汁、冰糖、盐。2、锅里放300毫升冷水，加盐、凤仙花叶、八角、香葱、姜片、冰糖，关火，放凉透。3、鸡腿洗净，沿鸡腿一侧切开，取出骨头，涂上盐，腌制一刻钟。4、铺上锡纸，把腌好的鸡腿铺在上面，然后慢慢卷起来，像绑糖果一样把两端绑紧。蒸锅烧开水，鸡腿卷大火蒸10分钟，取出晾凉。5、此时，在冷却的卤汁水中，倒入花雕酒和卤汁，加入枸杞、葱结和姜，制成醉鸡的卤汁。6、鸡腿卷在醉鸡腌料中浸泡24小时，密封后放入冰箱，取出切片。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

二、上海花雕鸡的做法窍门