腊肉的窍门

一、土豆炒腊肉的做法窍门

1.材料:腊肉300克，土豆200克，泡椒6个，青椒1个，红椒2个，香葱5根。2.盐1茶匙、蚝油1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙。3.将腊肉洗净，放入锅中焯水，取出晾干水分，切片备用。4、准备一个大土豆，如果是小土豆就需要两个，去皮洗净，对半切开，再切成半椭圆形的块待用。5.准备一根长青椒，两根红椒，六根泡椒，五根小葱洗净备用。青椒、红椒斜切，泡椒切碎，小葱切段备用。6.待油锅七八成热时，放入薯片，慢火煎至熟，倒出土豆备用。如果炒土豆后锅里有很多油，就全部倒出来。7.然后把腊肉放锅里，把油炒一下。后期用腊肉的油炒辣椒特别香。8.将青红椒和泡椒放入锅中翻炒几下。9.加入炸好的薯片，加入1茶匙盐，1茶匙蚝油，1茶匙酱油，1茶匙料酒，1茶匙鸡精。10、加一勺水，小火煨一会儿，让土豆更入味，放入小葱，关火。以上解释了土豆炒腊肉的窍门。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

二、腊肉炒萝卜丝的做法窍门

白萝卜的吃法如下:1、生吃萝卜: 把萝卜洗干净，如果嫌辣可以去皮吃，一般情况下可以带皮吃，味道更鲜美，营养更丰富。    生吃萝卜，好处多多：一是萝卜的营养比较丰富；二是萝卜的价格比较便宜，却可以起到水果的作用；三是萝卜可以帮助消化吸收，促进润肠排便。2、萝卜炖肉: 用萝卜炖牛肉、羊肉等，可以起到祛除腥膻味的目的。3、萝卜牛肉拉面: 把萝卜切成薄片状，等水烧开后放入萝卜片，然后下拉面。荤素搭配，做出来的拉面，吃起来比较清爽可口。4、萝卜炖蜂蜜: 在萝卜的中间挖一个孔，在空中间放入蜂蜜，注意不能放得太满，防止炖的时候蜂蜜流出。炖好后连同萝卜一起吃掉，可以起到润肺止咳的作用。5、凉拌萝卜: 把萝卜用刀削成比较厚的片状或者块状，放入盘子里，加上白糖吃。也可以放上盐和一些醋，再搭配一点香菜，拌匀后当下酒菜吃。凉拌萝卜清爽可口，有一定的解酒功效。6、水煮萝卜: 把一整个白萝卜，切成四到六块，直接放入水中煮。可以适当放点食盐，煮出来的萝卜咸香有味。煮好后可以切成小块，滴几滴小磨香油在上面，味道更美。7、萝卜榨汁: 把半斤左右的白萝卜切成小块状，放入榨汁机里，可以加上蜂蜜，也可以与梨、苹果一起榨汁喝。白萝卜汁不但含有维生素、矿物质等，还能够起到清热止咳的作用。    从上面可以看出，白萝卜可以生吃也可以熟吃的，生吃的话可以洗干净就可直接吃了，当然还可以凉拌着吃，熟吃的话是可以做菜吃的，蒸、炒、炖都是可以的。

三、腊肉酱的做法大全窍门

食材腊肉400g、豆瓣酱200g、鸡精1小勺、盐1小勺、芹菜100g腊肉黄豆酱的做法步骤1腊肉清洗干净，切块，备用步骤2起锅烧油，油热放入腊肉煸出油，倒进豆瓣酱炒匀步骤3加清水煮片刻步骤4收汁，放点芹菜提香步骤5炒匀，调入盐、鸡精，炒匀出锅