自发豆芽窍门

三、猪肉炒豆芽窍门

猪肉炒黄豆芽的家常做法如下：黄豆芽清洗干净，沥干水。葱切丝，蒜切片，猪瘦肉切薄片，猪肥肉切单片。炒锅置于火上，放入猪肥肉和大料瓣，小火慢煎，煎出油。放入动物油脂成菜的口感会更香。待猪肥肉变透明，倒入50克植物油。放入葱花蒜片，倒入猪肉片同炒，延锅边烹入米醋和白酒去掉肉的腥气。淋入少量酱油炒香肉片。加入黄豆芽翻炒均匀。加入盐、六月鲜（或轻盐特级原汁酱油），翻炒均匀。加入葱段翻炒均匀后装盘即可。黄豆芽不去根会苦，也可以根据个人口味加辣椒，按照以上步骤做出的猪肉炒黄豆芽菜营养美味。