焖鸡家常做法窍门

三、酱焖鸡腿的家常做法窍门

1.500g鸡腿切大块，用10g盐5g鸡精15g料酒腌制10分钟，起锅放凉水，放入腌制的鸡腿，开锅继续煮5分钟，盛出备用2.30g土豆、15g辣椒切块，10g姜丝，10g葱段备好3.倒入1000g花生油，热锅凉油放入10g花椒，小火慢熬，等到油微微冒烟，将花椒捞出4.接着依次放入10g八角，10g蒜瓣，10g葱段，10g姜丝，翻炒几下，放入备好得鸡腿肉，翻炒，然后倒入豆瓣酱10g，味极鲜5g，老抽5g，翻炒，倒入300g水，放入5g盐，鸡精5g，冰糖3g，大火煮开，然后中火煮10分钟即可主要为了煮土豆块，最后开盖用大火煮至汤汁浓稠。5.放入切好的15g辣椒块，翻炒，美味的炖鸡腿就做好了。