炒菜肉窍门

三、雪菜肉末怎么炒好吃窍门

雪里红秋季将叶连茎一起腌制，腌好后可以用来炖拌或者炒烘耳，独特雪里红，含有丰富的食物纤维，开胃消食。腌制雪里红一斤，猪肉100克，小米辣4~5个，油盐适量，葱一段，姜两片，大蒜两瓣，花椒粉一茶匙，鸡精一茶匙，酱油半汤匙，料酒半汤匙，淀粉适量。雪里红是经过腌制的比较咸，把雪里红头洗几遍或者用水泡去掉里面大部分的咸味。把雪里红洗净切小段。葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，猪肉切成丁，放在碗里，加入料酒和酱油淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出了肉丁，吃着不腥不柴。