炒虾酱窍门

三、辣椒虾酱炒鸡蛋的做法窍门

虾酱炒白菜的做法材料：白菜160g、虾酱100g、虾油适量、葱适量步骤：1、将白菜芯横切成丝，葱切细段，备用（白菜切成丝会更入味）。2、锅炉中放入虾油，入葱花炒香（油最好沸腾了再加入葱花）。3、加入适量虾酱炒香。4、加入白菜芯翻炒。5、炒至白菜软烂的时候就可以出锅食用咯。温馨小提示：1、虾酱的盐份已足够，所以不用加盐。2、腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险，因此在选购白菜的时候要注意避免宣导腐烂的白菜。3、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免白菜营养素的大量损失。4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。