炸糯米窍门

一、炸糯米球怎样才不容易爆开(炸糯米球窍门)

1、材料：芹菜半斤，洋葱半个，长指尖椒1个，香肠小半根，生抽1大勺2、所有材料洗净，芹菜切4厘米长的段，洋葱、尖椒、香肠切丝。3、炒锅中放油，大火烧至8成热，中火，加香肠丝炒至金黄色出香味。4、加洋葱和尖椒丝炒一分钟。5、加生抽，再加入芹菜段大火爆炒一分钟。6、关火出锅即可。

二、油炸糯米绿豆糕的做法和配方窍门

1.配料比例:豆沙绿豆糕:绿豆粉8.25斤，绵白糖8斤，香油5.75斤，面粉1斤，豆沙3斤。清水绿豆糕:绿豆粉9.15斤，绵白糖8.65斤，香油6.25斤，面粉1斤。2.制作方法:拌粉:将绿豆粉和面粉放在台面上，中间放糖并加入一半香油，搅拌均匀，然后挖入豆粉和面粉，揉匀，得到饼粉。3.下料:准备花形或方形的木制模型进行下料。绿水绿豆糕很容易做。只需将蛋糕粉过80目筛，填入模具中(木模内壁要涂上一层香油)，压平，翻过来敲出，放在铁板上，做成了蛋糕坯。夹心，也就是豆沙绿豆糕坯，是在糕粉不到一半的时候把馅料豆沙放入模具中，然后盖上糕粉压实刮平而成。4.蒸饼:将饼坯连同铁板一起放在多层木架上，然后将饼坯连同木架一起放入笼中蒸10 ~ 15分钟，直到饼边松散不粘手为止。如果蒸的时间过长，会使粉坯松散或收缩。成品:蒸熟冷却后，在饼面刷一层香油。以上讲解了炒糯米绿豆糕的做法和食谱小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。

三、炸糯米球的做法和配方窍门(炸糯米球的做法和配方窍门图)

1、配方：糯米粉200克、白糖50克、芝麻20克、开水适量、食用油适量。2、准备好糯米粉、芝麻和白糖，还有白开水。3、把糯米粉放入和面的器皿里，中间放上白糖4、先用开水把中间的白糖浇一下，把白糖化开。5、再倒开水，先用筷子搅成疙瘩状，然后和成面团。6、把和好的面团揪成二三十克重的小面团。7、把小面团粘上芝麻，用手搓圆，放在盘子里，放上大约15分钟左右。8、锅里放上油，小火烧至5成热，下锅炸。9、在炸制过程中要用筷子不停的搅动，不时地要把浮起来的糯米球压到油里，10、变色炸至金黄就可以了，捞出沥干油即可。