家常菜炸莲藕做法

一、素炸莲藕的做法大全家常菜视频

方法一步骤/方式一第1步、藕去皮切片。步骤/方式二第2步、面粉、盐、13香、鸡蛋放在一起，调成一个面糊。步骤/方式三第3步、把藕片放进面糊里面，均匀的裹上一层面糊。步骤/方式四第4步、锅内放油烧热，放藕片，中火炸。步骤/方式五第5步、炸至金黄，外面也脆脆的。步骤/方式六第6步、出锅。步骤/方式七第7步、装盘。步骤/方式八第8步、又香又脆，好吃极了。2方法二步骤/方式一准备食材：莲藕、干辣椒段、辣椒面、孜然粉、花椒、葱花步骤/方式二莲藕切薄片，倒入盆中用清水冲洗干净步骤/方式三将清洗干净的莲藕片沥干水分，放入碗中备用步骤/方式四锅中油温三层热后，倒入莲藕下锅炸步骤/方式五藕片炸至金黄后用漏勺捞出沥干油步骤/方式六锅中留底油，倒入干辣椒和花椒煸炒出香味步骤/方式七倒入油炸好的藕片翻炒均匀步骤/方式八加半勺盐，半勺鸡精，一勺白糖步骤/方式九倒入孜然粉和辣椒面继续翻炒步骤/方式十翻炒均匀后撒上白芝麻和葱花即可出锅步骤/方式十一又香又脆的干煸孜然藕片就完成啦！

二、素炸莲藕的做法大全家常菜

肉馅加入葱 姜盐 鸡精 生抽，搅拌藕洗净去皮，将藕切成中间不断的藕夹面粉和淀粉1:1 比例，再加入2克泡打粉，加入适量的清水搅拌，加入鸡蛋搅拌加入五香粉，花椒粉，搅拌均匀在藕中间上肉馅，放入油里炸糊，炸到微黄即可

三、素炸莲藕的做法大全家常菜窍门

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。具体做法步骤如下：第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦！