蛋炒饭的窍门

一、五彩鸡丝炒饭怎么做才好吃 鸡丝炒饭的做法窍门

1、材料：米饭1杯、蝶豆花5朵、冷冻杂蔬适量、鸡腿1个、盐3克、黑胡椒粉1克、料酒十几滴、油少许、蒜蓉姜蓉少许。 2、蝶豆花用开水泡开。 3、蝶豆花水倒入米中，按平时水量蒸饭。 4、饭蒸好后，用勺子划松。 5、鸡腿去皮取肉。 6、鸡腿肉切小粒。 7、放盐和黑胡椒粉。 8、放入少量料酒。 9、抓均匀，腌十分钟。 10、蒜蓉姜蓉，冷冻杂蔬。 11、中火，干净的不粘锅，倒入油，再倒入蒜蓉姜蓉翻炒出香味。 12、倒入鸡肉翻炒。 13、鸡肉翻炒出香味。 14、倒入杂蔬，翻炒。 15、加入盐。炒均匀。 16、再加入蝶豆花米饭。 17、翻炒均匀即可。再取个吃饭的碗，把炒饭装入碗中倒扣在碟子里。

二、萝卜丝炒饭的做法窍门

食材：250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。做法：1)香菇洗净，摘去根蒂备用。2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒几下。5)下入香菇和胡萝卜翻炒。6)加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。8)焖米饭。9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮。10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

三、泰式咖喱炒饭怎么做 泰式咖喱饭的做法窍门

1、热锅放油，先将青椒鸡蛋西红柿等炒熟盛出备用。 2、将剩米饭炒散，不要有一团团的饭。 3、炒散后，将鸡蛋等倒入米饭中再炒匀。 4、将米饭和鸡蛋混合炒匀后，加入小半勺的黄咖喱粉，多翻炒，米饭就慢慢变成黄色的了，咖喱的香味也就出来了，好香。 5、最后放入适量盐调味即可出锅食用。