菇炒肉窍门

一、家常肉丝土豆丝怎么炒好吃窍门

原料五花肉150克 土豆2个 郫县豆瓣，八角，糖，盐，生抽，蒜，花椒，葱花各适量步骤1将五花肉切成1cm左右的小块，2将土豆洗净，去皮，切丝备用3准备好2-3个八角，3-4个蒜瓣，十几颗花椒，4热油锅，6成热的时候倒入切好的五花肉，翻炒至金黄色，5将炒好的肉块乘出，锅里留油待用，准备好甜面酱和生抽，6将八角，花椒倒入锅里，炒香，然后加入蒜瓣和郫县豆瓣，翻炒几下后放入炒过的五花肉丁，再加入甜面酱和生抽，7接着把切好的土豆丝放入锅中翻炒2-3分钟，等土豆然半熟时，加入水以没过土豆丝为准，盖上锅盖，大火烧开，8烧开后，转小火，慢炖10分钟，等收汁后放入少许盐和味精，起锅，9最后盛盘，撒上葱花，即可。

二、包菜炒牛肉怎么炒好吃窍门

食材明细江西米粉、牛肉、黄豆芽、红椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鲜、料酒、老抽、盐、鸡精。1、米粉150克，我喜欢用这种米粉，口感比较正宗；2、米粉放入煮开的热水中，水开煮软后，转小火煮10分钟左右，如果是汤粉就再煮5分钟；3、煮好的米粉倒入篓子里，用冷水冲到米粉不黏手，爽滑为止，控水备用；4、煮米粉的时候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切丝，但是没有切碎了入味哈），加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；5、红椒切丝；6、黄豆芽择去根部，洗净；7、油烧至8成热，放适量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；8、炒至完全变色立即出锅，备用；9、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下；10、放入老抽、盐和鸡精，炒匀；11、倒入黄豆芽，炒匀；12、再将米粉倒入，米粉因为控去了水分，比较结，炒的时候要小心，我一般用筷子先把它们抖散再颠两下锅，才用勺子翻炒的；13、米粉炒匀了，再加入牛肉，炒匀即可。

三、西红柿炒鸡肉的做法窍门窍门

食材用料豆腐 4块，西红柿 1个，菜椒 1个，蒜 1瓣，油 1大勺，耗油 1勺，生抽 1勺，盐 1小勺西红柿炒豆腐的做法步骤：步骤 1把所有材料准备好步骤 2这个是菜市场买回来的油炸豆腐，外皮是油炸过的，里面非常嫩的。 把豆腐放开水里面煮半分钟，去掉表皮油，外边的油不放心，把它去掉吃起来安全步骤 3半分钟后轻轻的把豆腐捞出，冲一下冷水，然后切成厚片，一块豆腐切成三片就可以了步骤 4锅热放一大勺油，油热放蒜、西红柿、菜椒，翻炒几下就可以加一勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，再翻炒几下，全程中小火步骤 5然后加入豆腐，轻轻翻一下就可以加一大碗冷水了。 不喜欢太酸的朋友可以把西红柿这个时候夹出来，等收汁时再重新倒进去，这样菜就不会太酸步骤 6盖上锅盖大火煮开，接着转中小火继续焖煮五六分钟步骤 7五六分钟后打开锅盖，转大火收汁，轻轻翻一下豆腐，不要大力翻动，不然豆腐都碎了，大火收汁时也可以用锅铲轻轻拨动一下豆腐防止黏锅，汁不用全部收干，这个汁也很下饭的