海鲜冬瓜汤的做法窍门窍门

一、海鲜丸子冬瓜汤的做法大全家常窍门视频

食材：蛤蛎2斤，冬瓜200克，豆腐一块制作步骤：1、买回来的鲜蛤蛎放入清水盆里，加入盐和适量植物油，搅拌均匀，让海蛎吐出沙子和污垢，大约浸泡1个小时，吐好后，用水管冲洗干净，捞出沥干水分。2、冬瓜洗净去掉绿皮，切成2厘米大小的块。3、豆腐冲洗干净，切成大小均匀的方块，葱切葱花，所有材料都准备好。4、锅里加入清水，水烧冒小泡，下入豆腐，焯2分钟去除腥味。5、锅里另换清水，下入洗干净的蛤蛎，盖上锅盖，水烧开。6、用勺子撇去浮沫，一边煮一边撇，直到汤清为止。7、煮好的蛤蛎用笊篱捞出，锅里的海鲜汤备用。8、豆腐和蛤蛎都煮好，放在一起。9、海鲜汤里下入切好的冬瓜，煮至冬瓜半透明。10、将煮好的豆腐块下入锅里，和冬瓜煮一会。11、最后加入蛤蛎，关火就可以出锅了。

二、海鲜丸子冬瓜汤的做法大全家常窍门

1：冬瓜汤的好喝程度与制作方法有关。原因解释：冬瓜是一种比较淡的食材，如果其制作方式不当，就会影响到汤的味道，因而选择合适的烹饪方式制作冬瓜汤选择至关重要。以下是制作冬瓜汤好喝的方法：1.在煲汤的时候，先加入一些较多的配料，如：猪骨或鸡骨、姜片、葱蒜等，以提高锅底的鲜味。2.选用好品质的冬瓜，要求瓜皮光滑、肉质坚实，这样不容易引入其它杂味和口感差异。3.烹饪的时长一定要掌握好，充分用半个小时的时间慢慢地熬煮，这样可以让汤更香滑，而且味道也能更均匀地弥漫于整个汤底之中，口感醇厚。

三、海鲜丸子冬瓜汤的做法大全家常窍门图片

丸子冬瓜汤的做法1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅虾仁冬瓜汤的做法①将虾去壳,挤出虾洗净,沥干水分放入碗内； 　　②冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟,人盐调味后盛入场碗, 淋上麻油即可