特色家常菜的做法

一、特色家常菜做法

做法如下：主料：刀削面3元、长豆芽2元、番茄两个、葱两根、猪肉5元。辅料：花椒若干喜欢麻的可以多放一点、油适量、酱油适量、豆瓣酱适量、南德适量、鸡精适量、盐可放可不放。1.先把菜锅放油加至5成热，然后放入花椒适量而定。花椒炸熟后捞出放入蒜臼中黏成末备用，剩下的油不要倒了用来炒豆瓣酱。2.将提前腌好的肉放入菜锅炒熟盛出备用。这时候你可以在另一个火上添上清水烧开下刀削面用。3.锅里放油加至七成热放入豆瓣酱炒熟一定要炒香啊！豆瓣是做炒刀削的关键。4.把洗好切好的番茄放入锅中炒至软出汤为止，这时候也放入南德和提前碾成粉末的花椒！5.把洗好的长豆芽放入，只有长豆芽炒出来的才好吃！豆芽炒至半熟放入提前炒好的肉淋入酱油放入鸡精关火，然后把炒好的菜盛出一部分。刀削面不要一锅炒出来不好吃。6.这是添的清水锅也熟了下入适量的刀削面！刀削面可以是买的也可以是自己和面削的。7.面煮熟捞出放入菜锅不要过凉水啊！然后打开放菜锅的那个火进行翻炒！最后把你煮面的水倒入一部分不要太多了啊！只要看着不黏就行！然后尝一下味道！如果甜了就放入少许盐！不过豆瓣是咸的一般不用放盐。8.最后关火美味的登封炒刀削就成功了！开吃！小孩子和老人尽量少吃因为有点小辣和麻最后提醒一点花椒一定要捣碎啊不然容易卡到嗓子特别是小孩子。

二、特色家常菜的做法

                      答：不同地方的菜特色及做法各有特点。以下以四川菜特色做法举例：四川菜，又名川菜，以麻辣口味闻名，其以色香味俱佳，变化丰富的特色成为中国八大菜系之一。四川菜的特色做法包括复杂的调料和独特的烹饪手法。以下以一个著名的四川菜—宫保鸡丁为例。宫保鸡丁做法：1. 准备主料：鸡胸肉切成丁，红、黄彩椒切小块；2. 鸡肉腌制：将鸡肉丁加入料酒、生抽、蛋清、玉米淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟；3. 准备香料：切好的大葱段、干辣椒段、花椒、蒜末、生姜末；4. 调制宫保汁：生抽、陈醋、白糖、淀粉、清水混合搅拌均匀；5. 锅内放油，花椒粒爆香，捞出丢弃。随后加入干辣椒段、蒜末、姜末、葱段翻炒；6. 加入腌制好的鸡肉丁，翻炒至熟；7. 倒入宫保汁，翻炒均匀，收至汤汁浓稠；8. 撒入爆好的花生米，翻炒均匀。出锅即可。此外，四川菜特色做法还有很多，如：水煮鱼、麻婆豆腐、夫妻肺片等。每道菜都有其独特的调料和烹饪技巧。不仅四川菜，其他地方菜如广东菜、江苏菜、浙江菜等，都有各自的地域特色和口味，在中国美食的影响力中占有重要地位。学习不同地方菜的做法，可以让我们更好地了解和欣赏各地美食文化。

三、东北特色家常菜锅包肉做法

锅包肉是一道东北菜。锅包肉其实是我国东北辽宁等地区的一道特色菜。很多人在第一次听到锅包时候，第一反应基本上就是会觉得这个菜名字很奇怪，这道菜究竟会长成什么样子。其实锅包肉并没有什么独特的外观，在制作的时候就是将肉片外面适量的包裹一些用土豆做的淀粉，在锅中油炸就可以了，制作出来的锅包肉吃上去是外脆酸甜的，里面的肉会让人感觉很鲜嫩，是冬天的时候必不可少的一道菜。