腌甜蒜窍门

一、甜蒜怎样腌好吃窍门

选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净先剥掉最外面的一层减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制备好腌制的辅助料 （白糖红糖，醋）把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水把蒜头码放在坛子里最后倒入凉凉的糖醋水一定要完全盖住蒜头。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制4周就可以吃了.

二、酸甜蒜头的腌制方法窍门