炖鸡腿怎么炖窍门

一、鸡腿炖香菇怎么做好吃窍门图片

食材明细鸡腿、香菇、土豆、葱、姜、蒜、八角、生抽、料酒、糖、醋、盐。1、将鸡腿肉和骨头分离，切成块。鸡肉颜色很正啊，一看就是健身过的鸡2、香菇摘洗干净切片，土豆去皮洗净切块，葱切葱花，姜切丝，蒜切片。3、将蘑菇放入开水中焯下4、热锅凉油放入鸡腿肉，翻炒，这时候就闻起来很香5、鸡肉变色之后放入葱姜蒜和土豆，翻炒。6、放入香菇翻炒。7、加入适当的开水，放入一个八角，两勺生抽，一勺料酒，一勺糖，半勺醋适量盐，大火烧开小火慢炖。8、30分钟之后，关火。满屋子飘香啊9、撒上香菜和枸杞，真是鲜美啊！

二、香菇土豆炖鸡腿怎么做好吃窍门

步骤/方式1鸡腿肉切成小块步骤/方式2香菇去掉根部，洗净。泡在淀粉水里。手边只有玉米淀粉，所以我用的是玉米淀粉步骤/方式3土豆切块，泡在冷水中备用步骤/方式4粉条泡在热水中备用，可以减少煮的时间步骤/方式5锅中水烧热，放入姜片。烧水的时候切姜刚刚好。步骤/方式6把鸡肉放入水中步骤/方式7加料酒煮开步骤/方式8焯水的时候切好葱花备用，同时烧一壶热水备用步骤/方式9焯水大概到这个样子。焯水的过程中用中火，水不要翻滚。步骤/方式10焯好的鸡肉备用步骤/方式11锅中放油，烧七八分热步骤/方式12加入葱花，炒出葱香步骤/方式13放入焯好的鸡块，翻炒。步骤/方式14依次加入盐步骤/方式15加入料酒步骤/方式16加入酱油步骤/方式17加十三香步骤/方式18翻炒到表面金黄步骤/方式19加入之前烧开的热水，想喝汤的可以多加一点。我这里加了大半锅。然后开大火煮1－2分钟。然后调中小火，炖15分钟左右。步骤/方式20大火烧开有浮沫，捞出。步骤/方式21蘑菇用清水投洗两遍。将土豆和蘑菇加入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。过程中可以尝一下咸淡，按照口味再加入盐。步骤/方式22加入泡好的粉条，继续炖15分钟。过程中尝一下口感咸淡，按个人口味进行调整。如果不爱喝汤，炖到后续的时候可以开大火收汁。步骤/方式23出锅前关火，加入鸡精，搅拌均匀。然后就可以开吃啦，又是一顿美味。

三、鸡腿炖香菇怎么做好吃窍门视频

香菇鸡腿肉具体做法：　　用料：　　主料：鸡腿250g、干香菇100g　　调料：八角2粒、料酒适量、春笋1颗、玉米1根、红尖椒适量、马铃薯丁(脱水)适量、黑木耳适量　　香菇鸡腿肉的步骤：　　1.木耳和香菇提前泡发；笋和鸡腿用水焯一下（鸡腿在焯过之后用刀将骨肉分离）；青辣椒和红辣椒切丝；土豆切片；玉米切成段。　　2.热锅加入油，加入一大勺糖。　　3.加入两粒八角。　　4.待糖化了，八角炒出香味之后倒入鸡腿。加入葱和姜。　　5.加入开水，倒入料酒。放入三个小红枣，四五个枸杞。　　6.带水再次烧开之后放入玉米，香菇和笋。盖上锅盖小火炖20分钟。　　7.加入木耳和土豆炖10分钟。　　8.最后加入红辣椒丝和青辣椒丝，炖5分钟。换大火收汤即可。