炒粉干的窍门

一、浙江炒粉干的做法大全窍门

1、食材：粉干200g、包菜250g、洋葱100g、香菇(干)100g、五花肉200g、胡萝卜(红)200g、芹菜100g、虾米50g、盐10g、酱油5ml、耗油5ml、料酒5ml。2、粉干跟小香菇放一起，倒入没过粉干的水，泡数小时，泡软为止。3、所有配料都改刀切好。4、把肥肉部分煸出油。5、分别先后加入五花肉，香菇，洋葱翻炒，炒出香味，然后倒入部分的盐，适量的料酒跟酱油。6、把泡软的粉干加入，粉干放进去前最好用厨房剪把粉干稍微剪一下，太长了不好翻炒。7、加入芹菜胡萝卜跟包菜，然后是一边用筷子，一边拿锅铲不停的翻炒。8、加入蚝油，再加部分的盐调味。9、出锅前加入虾米，翻炒均匀，炒粉干就做好了。

二、龙游炒粉干的做法大全窍门？

龙游炒粉干的做法：用料：米粉适量；青菜 4～5颗；猪肉 适量；豆芽 一大把；蘑菇 3～4个；番茄 1个。炒粉干的做法（如下）步骤 1备菜 粉丝提前冷水泡几个小时，菜和肉都分别切好。步骤 2锅烧热，下肥肉 油不够就到点油。步骤 3瘦肉放点淀粉，料酒，这样做出来的肉不猜柴，会比较嫩。步骤 4一大锅，蒽 不小心做多了 但是颜色很美丽，虽然没有加辣椒，也非常好吃。

三、炒粉干的家常做法窍门

主料：五花肉100g，米粉200g，卷心菜250g调料：食盐适量，葱适量，调和油适量，花椒油适量1、将稍微洗过的干米粉放入锅内焯水后放入篮子里面沥干水分。2、然后将葱切碎，猪肉洗干净切小块。3、将包菜清洗干净并切丝。4、将米粉放入锅内稍微煮一两分钟后捞起沥干水分。5、然后锅里面加油放入五花肉煸炒直到出油。6、倒入包菜，并加入适量食用盐调味7、接着将沥干水分的米粉一起放进去翻炒。8、炒得差不多就可以放入花椒油、生抽等调料。9、炒好之后，可以放入适量的葱花调味或装饰即可。分