凉皮做法大全窍门

一、金针菇凉拌凉皮做法大全家常做法窍门

原料more棒骨 (1根)番茄 (1个)平菇 (适量)豆芽 (适量)火腿肠 (1根)猪肝 (适量)肉片 (适量)料酒 (2勺)淀粉 (适量)米线 (1人份)盐 (适量)白胡椒 (适量)葱花 (适量)1/首先把番茄，平菇，豆芽，火腿肠洗干净沥干水分备用，猪肝，肉片（三鲜之二）加少许料酒和淀粉拌匀上浆。2/接着棒骨过水洗净，加姜片料酒和开水炖煮两小时，留高汤备用。同时泡发米线。3/接下来就是将锅中（砂锅最好）加入高汤，番茄，平菇，豆芽，火腿肠（三鲜之一），少许盐和白胡椒粉（必须）熬煮三五分钟左右。4/然后加入米线和其他材料，猪肝无血色后捞出，加入葱花即可，传统做法里会加黄花菜，个人不喜欢那个味道，就去掉了。5/还可以再加一点别的配菜不要贪多，这样才能有相对融合的味道。6/最后一步就是撒上葱花装盘端上桌享用啦！7.美味又好吃的魏家凉皮三鲜米线做法完成开吃了。

二、凉皮冻的做法大全窍门？

1.自制凉皮食材：高筋面粉200g、水100ml、红辣椒适量、黄瓜1根 夏季养生食谱大全做法：1)先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。2)将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。3)等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。4)冼好的面筋备用，留着上锅30分钟蒸熟，后做。5)下面浓稠的面浆搅拌均匀。6)面浆一定要搅拌均匀。7)平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。8)切上点黄瓜，加点辣椒油，OK。

三、燕麦凉皮做法大全窍门

燕面是不能做凉皮儿的，因为这种面没有韧性，也没有做凉皮儿的那种物质，所以是不适合做凉皮的。燕面的制作方法如下：材料：燕面50克胡萝卜50克青椒1个洋葱30克油50克盐适量葱姜蒜 适量1.燕面用开水和成面团2.取一小团揉长压扁3.在帘子上压出花纹4.压好后放开水锅上蒸六分钟5.备好洋葱，胡萝卜，青椒片6.姜，蒜，葱切末7.坐锅烧油，把葱姜蒜末下锅炒香8.加入胡萝卜片先炒一分钟9.加入洋葱和青椒丁炒一分钟，加盐炒匀即可。